- мука – 650 г
- желтки яиц – 3 шт.
- сахар – 150 – 200 г
- лимонный сок – 0,5 лимона
- гречишный мед – 200 г
- яйца – 1 шт.
- пекарский порошок – 2 ч. л.
- вода – 1 стакан
- пряности (имбирь, корица, мускатный орех)
- Для глазури:
- яйцо (белок) – 3 шт.
- сливочный ликер – 2 ст. л.
- сахар или сахарная пудра
Пряники еще с детства любили наши дедушки и бабушки. Пряники очень вкусное изделие, они хорошо подойдут к чаепитию. В данный момент будем готовить не только вкусные, а и полезные медовые пряники.
Рецепт медовых пряников
Процесс приготовления:
Начинаем с подбора кастрюли для замеса теста. Кипятим в воду и заливаем мед. Размешиваем мед до однородности смеси. Берем 3 желтка, растираем с сахаром до светлой, пышной однородной массы. Добавляем лимонного сока, и пекарского
порошка. Тщательно взбиваем еще раз. Что бы медовые пряники были мягкие нужно тщательно сбивать каждый добавленный ингредиент. Вливаем к смеси желтков с сахаром, воду с медом. Хорошенько размешиваем. После, постепенно ложкой вкидываем муку, и начинаем месить тесто. Замешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем в комнате, при температуре 21-230 С, до 6 часов.
Через 6 часов, достаем тесто, и выкладываем на заранее присыпанный мукой стол, хорошенько вымешиваем. Вырезаем круглой формой пряники. Присыпаем мукой противень и разлаживаем пряники на противень. Разогреваем духовой шкаф, на 1800 С. Помещаем пряники на средний ярус духовку, на 20 минут.
Готовим глазурь:
Смешиваем сахар с ликером. Взбиваем наши белки в пышную пену. Смешиваем все это, и ещё раз перемешиваем. После запекания пряников, дать им немного остыть, и на теплые наносим глазурь. Каждые смазывают по-разному, некоторые сверху мажут, а некоторые помещают пряники полностью в глазурь. После ставим в тепленькую духовку, что бы глазурь на пряниках чуть-чуть подсохла.
Медовые пряники готовы. Эти пряники расхватают дети и взрослые, осталось их только поднести к столу. Приятного аппетита.
