- Сухие белые грибы – 50 г
- Шампиньоны – 100 г
- Картофель – 1 кг
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Молотая сладкая паприка – 1 ч.л.
- Соль, перец
- Зелень для украшения
Грибной пирог, это ещё одно нововведение в нашей кулинарной книге. Как всегда блюдо интересное и особенное. Такой торт хорошо подойдет на любой праздничный стол, как одно из блюд на одном уровне с различными салатами.
Рецепт грибного пирога
Сухие грибы заливаем крутым кипятком и оставляем остывать. Затем отбрасываем на дуршлаг, настой можно использовать для приготовления других блюд. Нарезаем грибы соломкой. Шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинами. Лук и чеснок очищаем и мелко режем. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. масла и обжариваем лук, и чеснок 5 минут. Затем добавляем шампиньоны и готовим до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Теперь добавляем размоченные белые грибы и готовим на небольшом огне 10 минут. В сметану добавляем муку, соли, перчим, размешиваем до однородности, добавляем к грибам и тщательно все перемешиваем. Картофель чистим и нарезаем тонкими кружками. Берем форму для выпечки (круглую), смазываем маслом и укладываем на дно 1/3 кружков картофеля. Смазываем маслом и приправляем солью. Сверху выкладываем половину грибной начинки и разравниваем поверхность. Выкладываем еще 1/3 картофельных кружков, снова смазываем маслом и солим. Сверху опять распределяем ровным слоем оставшуюся грибную начинку. Выкладываем оставшийся картофель, смазываем маслом и приправляем солью. Сверху посыпаем паприкой. Накрываем все фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 С на час. Минут за 10 до готовности снимаем фольгу, чтобы наш картофель подрумянился. Подаем грибной пирог теплым. Перед подачей на стол грибной торт украшаем мелко рубленой зеленью. Можно подавать со сметаной.
