- Мука – 3 стакана
- Масло сливочное – 50 грамм
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 1 стакан
- Дрожжи – 30 грамм
- Соль – пол чайной ложечки
Дрожжевое тесто всегда было и будет лучшим видом тесто для приготовления пирожков, пиццы, пирогов, пасхального кулича и всяких вкусностей. Есть два вида приготовления дрожжевого теста, это: опарное и не опарное. В данной статье речь будет идти о не опарном дрожжевом тесте для пирожков, в частности для жареных пирожков.
Рецепт дрожжевого теста для пирожков
Процесс приготовления:
Как уже говорилось выше, тесто готовится без опарным способом. В кастрюлю средних размером, налить слегка подогретое молоко, растворить в нем 30 грамм дрожжей. Добавить соли, одно яйцо. Муку просеять через сито и перемешивать смесь в течение 10 минут. Масса должна быть однородной, без комков. В последнюю очередь в замесе добавить теплого молока и еще разок размешать. Накрываем кастрюлю крышкой, укутать в одеяло и поставить в теплое место для брожения. Где то через два часа тесто хорошо подымится и можно продолжать. Тогда когда тесто будет максимально поднято, обмять его. Брожение дрожжевого теста возобновится, и будет продолжаться еще около 50 минут, после тесто будет медленно опускаться. Нужно будет снова обмять его и охладить. Выложить тесто, на заранее смазанный растительным маслом стол.
Тесто готово к использованию. Хотелось бы дать вам маленький рецепт для такого теста — пирожки, жаренные с начинкой.
Рецепт пирожков с начинкой
Отрезаем кусок теста, раскатать его в длинную полоску толщенной 4 сантиметра, разрезать тесто на равные кусочки. Все кусочки раскатать на столе, в средину каждой такой лепешки положить начинку, она может быть любая, начиная от варенья, заканчивая мясом. Свернуть лепешку и соединить ее края. Перед тем как жарить пирожки дать им постоять немного, около 20 минут.
Отличный рецепт. Еще моя бабушка говорила, что если дрожжи хорошие, то тесто получиться отличное. Так вот, дрожжевое тесто для пирожков будет отличным только при хороших дрожжах. Можете брать сухие дрожжи, можете покупать и обычные, но дрожжи должны быть свежие.
da recept xoroshij,a vot toljko ne praveljnij on…..gde maslo slivochnoe v recepte to????testo postavila neznaju polu4itsa li….
da recept ploxoj,nesovetuju komu-to delatj pirozki pod etim receptom….prishlosj vikinutj pirozki,oni suxie i testo slepitj ne vomozhno bilo. kasha