• Мука – 3 стакана
  • Масло сливочное – 50 грамм
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 1 стакан
  • Дрожжи – 30 грамм
  • Соль – пол чайной ложечки

Дрожжевое тесто всегда было и будет лучшим видом тесто для приготовления пирожков, пиццы, пирогов, пасхального кулича и всяких вкусностей. Есть два вида приготовления дрожжевого теста, это: опарное и не опарное. В данной статье речь будет идти о не опарном дрожжевом тесте для пирожков, в частности для жареных пирожков.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков

Процесс приготовления:

Как уже говорилось выше, тесто готовится без опарным способом. В кастрюлю средних размером, налить слегка подогретое молоко, растворить в нем 30 грамм дрожжей. Добавить соли, одно яйцо. Муку просеять через сито и перемешивать смесь в течение 10 минут. Масса должна быть однородной, без комков. В последнюю очередь в замесе дрожжевое тесто для пирожковдобавить теплого молока и еще разок размешать. Накрываем кастрюлю крышкой, укутать в одеяло и поставить в теплое место для брожения. Где то через два часа тесто хорошо подымится и можно продолжать. Тогда когда тесто будет максимально поднято, обмять его. Брожение дрожжевого теста возобновится, и будет продолжаться еще около 50 минут, после тесто будет медленно опускаться. Нужно будет снова обмять его и охладить. Выложить тесто, на заранее смазанный растительным маслом стол.

Тесто готово к использованию. Хотелось бы дать вам маленький рецепт для такого теста — пирожки, жаренные с начинкой.

Рецепт пирожков с начинкой

Отрезаем кусок теста, раскатать его в длинную полоску толщенной 4 сантиметра, разрезать тесто на равные кусочки. Все кусочки раскатать на столе, в средину каждой такой лепешки положить начинку, она может быть любая, начиная от варенья, заканчивая мясом. Свернуть лепешку и соединить ее края. Перед тем как жарить пирожки дать им постоять немного, около 20 минут.