• 1 ст. муки
  • 1 ст. черносмородинового варенья
  • 1,5 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст. кефира
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст. сметаны
  • цедра одного лимона
  • 1 ст. грецких орехов
  • ванилин по вкусу

Варенье из черной смородины любят многие, что связано с богатством и насыщенностью его вкуса. Широкая узнаваемость его обеспечивается роскошной кисло-сладкой вкусовой палитрой с оттенком легкой горчинки. Черносмородиновое варенье является отличной начинкой для домашней выпечки. Его можно добавлять в пироги, кексы, булочки и другие изделия из теста. Рассмотрим один из вкуснейших рецептов – пирог из варенья из черной смородины.

Этот пирог представляет собой поразительное сочетание нежнейшего песочного теста с легкой кислинкой от варенья. Он готовится очень быстро и обязательно придется по душе любому гурману.

Рецепт пирога из варенья

Для приготовления смородинового теста необходимо разбить яйца и насыпать в них 0,5 стакана сахара, после чего взбить смесь венчиком или миксером. Затем добавить туда варенье, кефир и соду в последнюю очередь. Смесь тщательно перемешать.

Далее нужно всыпать в смесь ванилин и все повторно перемешать – должна получиться густая однородная масса, напоминающая блинное тесто. Комочков быть не должно.

Следующим шагом является выкладывание теста в форму и запекание в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 40 минут. Готовое тесто должна покрывать золотистая корочка. Для определения степени готовности, рекомендуется проткнуть пирог вилкой с краю. Испеченный пирог вынимается из духовки и остужается.
Для приготовления крема оставшийся сахар взбивается со сметаной. Грецкие орехи следует измельчить — удобней будет воспользоваться блендером. Добавить в кремовую массу орехи и цедру лимона, все снова хорошенько взбить.

Пирог разрезается пополам. Нижняя половина намазывается орехово-сметанным кремом и накрывается верхней частью. Верх пирога можно украсить остатками грецкого ореха. Пирог из черносмородинного варенья готов!
Полезные советы:

  • если варенье слишком жидкое, то лучше слить излишки сиропа, чтобы тесто не получилось очень влажным.
  • для приготовления пирога допускается использование кефира с вышедшим сроком годности.
  • вместо варенья можно взять свежие или замороженные ягоды смородины.

Этот пирог является замечательным десертом и будет пользоваться широкой популярностью на праздничном столе.