- Для теста:
- дрожжи сухие – 11 грамм
- сахар – 80 грамм
- мука – 0,5 кг
- молоко (теплое) – 250 мл
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 80 грамм
- соль
- Для прослаивания теста:
- масло сливочное – 200 грамм
- мука – 2 ст. л.
Слоеное дрожжевое тесто используется во множестве различных блюд, как сладких, так и не сладких. Очень вкусные из такого теста получаются пирожки, их быстро готовить и они оправдывают ваш труд и усилия на их приготовления. А само слоеное тесто готовится вовсе не трудно.
Рецепт слоеного дрожжевого теста
Процесс приготовления:
Из выше представленных ингредиентов замешиваем обычное дрожжевое тесто, и поставить на 40 минут охладится, куда-то в прохладное место. Учтите то, что ни в коем случае нельзя тесто ставить в тепло, так как получится обычное дрожжевое тесто для пирожков.
Тем временем, можно подготовить смесь для прослаивания теста: из двухсот грамм масла и муки делаем однородную смесь, путем хорошего перемешивания. После охлаждаем, чтобы масса застыла.
Раскатать дрожжевое тесто не толще 3-х сантиметров. Нарезать смесь для прослаивания на не большие, тоненькие кусочки. Разложить на половине площади раскатанного теста эти ломтики, а другой стороной накрыть сверху. Защипать края, как на варениках. После раскатать тесто в пласт, толщенной не более одного сантиметра. Полученный пласт сложить конвертиком и еще раз вдвое. Поставить в холодильник на 30 минут. И опять раскатать тесто толщенной один сантиметр, и также в конвертик и в холодильник. Такое же действие нужно повторить еще 2-3 раза, тогда тесто будет качественным и хорошо слоится.
Такой рецепт слоеного дрожжевого теста хорошо подходит для пирожков, булочек, слоек, а впрочем, для любого вашего блюда для приготовления, которого нужно слоеное тесто.
