- Для теста:
- 2 ст. муки
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 яйца
- 5 ст. л. сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. соды
- соль
- Для начинки:
- 150 г жирной сметаны
- 2 яйца
- 2 яблока
- 4 ст. сахара
- Также:
- 1 ст. л. манки
- 1 ст.л. растительного масла
Французский яблочный пирог относится к тем блюдам, которые на протяжении долгих лет остаются неизменными в рационе многих семей. Объясняется это простотой приготовления десерта, доступностью используемых продуктов и его оригинальным вкусом.
Рецепт яблочного пирога по французски
Начинают готовить французский яблочный пирог с замешивания теста. Для этого, потребуется выложить из холодильника сливочное масло и позволить ему размягчиться при комнатной температуре. Яйца смешивают с сахаром и взбивают их до появления крепкой пены. Затем к ним добавляют сметану и продолжают взбивать продукты.
В отдельной миске смешивают просеянную муку, соду и ванильный сахар. Сюда добавляют соль на кончике ножа. Все продукты перемешивают и небольшими долями добавляют в миску с взбитыми яйцами.
Готовому тесту придают форму шару, закрывают его пищевой пленкой и на полчаса ставят в холодильник.
Пока тесто настаивается, нужно включить духовой шкаф и заняться фруктами. Яблоки чисто моют, обсушивают полотенцем и очищают от кожицы. Приготовленные фрукты (без середины) режут в виде тонких полос.
Рецепт французского яблочного пирога требует приготовления и иного вида начинки – крема. В процессе его готовки яйца взбиваются с сахаром, а затем к смеси, которую продолжают взбивать, добавляют сметану. Готовый крем должен быть пышным и воздушным.
Тесто вынимают из холодильной камеры и отделяют от него ¼ часть. Из большого куска раскатывают пласт округлой конфигурации. Его, оборачивают вокруг скалки и переносят в форму для выпекания, стенки и дно которой, заранее смазывают растительным маслом и посыпают манной крупой.
Тесто руками распределяют по посуде для выпечки кондитерских изделий и формируют из него невысокие бортики. Теперь, на пирог выкладывают большую часть измельченных яблок.
Оставшемуся тесту, так же придают вид круга и кладут его в центр пирога. Его посыпают кусочками яблок и заливают взбитым кремом.
Пирог выпекают при 180 градусов, в духовке, на протяжении 40 минут. За это время десерт подрумянится. На стол данное блюдо подают тогда, когда оно остынет.