Тертый яблочный пирог

Свое  название пирог получил от того, что его всегда сверху посыпают   тестом, натертым на терке. К сведению хозяек, тесто для  данного кондитерского изделия должно быть песочным. А в качестве  его начинки можно использовать любое густое варенье, а так же  ягоды и фрукты. В данном рецепте  начинка готовится  из яблок и брусничных ягод, по желанию ее можно заменить на другую.

Рецепт тертого пирога с яблоками

Приготовление данного кондитерского изделия начинается с того, что яйца взбиваются миксером до появления пышной пены. После чего, к ним добавляют сахар и продолжают взбивать до тех пор, пока смесь не приобретет белый цвет.

В взбитые яйца насыпают муку и выливают растопленный маргарин. Сюда, так же добавляют майонез и соду, гашеную столовым уксусом. После введения всех компонентов тесто хорошо вымешивают, так, что бы оно было гладким и легко отставало от рук.

Рецепт приготовления тертого яблочного пирога требует  ввести в состав готовящегося блюда такой компонент, как картофель.  Для этого корнеплод очищают, и разрезают его  на маленькие кубики.  Их смешивают  с тестом, из которого формируют шар и ставят его в холодильник.

Признаком того, что тесто дошло до кондиции станет его высокая плотность, позволяющая его  мельчить с помощью  терки. После этого,  кулинарный полуфабрикат вынимают из холодильной камеры и начинают с ним работать.

От теста отделяют 2/3 его части, из которой  раскатывают   пласт. Он, по своим размерам, должен быть больше    дна  посуды, в которой  будет  печься пирог. Излишек теста пойдет на формирование его ободка, который не позволит начинке просочиться наружу.

Из вымытых и осушенных яблок удаляют сердцевину и разрезают их на тонкие полоски. Измельченные, таким образом, фрукты пересыпают 5 ст. л. сахара и равномерно раскладывают  по всей поверхности теста. Поверх яблок выкладывают ягоды  брусники, которые посыпают оставшимся сахаром. Оставшееся тесто трут на терке и засыпают им всю начинку сверху.

Приготовленный по этому рецепту, тертый яблочный пирог помещают в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекают в течение 50 минут.