• 2 ст. муки
  • 1.5 ст. сахарного песка
  • 3 яйца
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 200 г сливочного масла
  • 8 яблок
  • 1 пачка ванилина

Рассказывая о различных рецептах домашней выпечки, нельзя не упомянуть о яблочном пироге с безе, который отличается интересным сочетанием белкового крема, песочного теста и печеных яблок.

Рецепт пирога с яблоками и безе

Готовить яблочный пирог с безе начинают с разделения белков и желтков, причем первая составляющая куриных яиц выливается в чистую и сухую миску.

К желткам добавляют 1 ст. сахара и  ванилин и взбивают их добела Сливочное масло, его при необходимости можно заменить равным количеством маргарина, заранее выкладывают из холодильника. Как только, жир станет мягким, его кладут в миску с желтками и сахаром и всю массу старательно вымешивают.

Муку просеивают через сито и смешивают с разрыхлителем. Мучную смесь постепенно добавляют в миску со взбитыми желткам и продолжают вымешивать тесто, которое должно получиться в меру крутым.

Небольшой кусочек теста кладут в целлофановый пакет и замораживают.

Приготовленное песочное тесто выкладывают в форму и формируют из него невысокий бортик.

яблоки моют, удаляют с них кожицу и вырезают сердцевину. После этого, их нарезают в виде тонких пластин.

Измельченные фрукты выкладывают на тесто так, чтобы они не выступали за пределы бортиков.

На следующем этапе приготовления данного десерта потребуется приготовить для него белковый крем. Куриные белки смешивают с сахаром и взбивают до тех пор, пока они станут удерживаться в миске, перевернутой вверх дном.

Подобного состояния белков легко достичь, имея  в распоряжении миксер или блендер. Если данная процедура выполняется вручную, тогда белки нужно заранее охладить, поместив их ненадолго в морозильную камеру.

Приготовленный из белков и сахара крем, осторожно выкладывают на яблоки. Замороженное тесто  измельчают с помощью крупной терки и его кусочками посыпают  яблочный пирог с безе.

Выпекают данное кондитерское изделие в  духовом шкафу, предварительно нагретом до 180 градусов. Время выпекания равняется 50 минутам. К концу этого периода, десерт должен хорошо подрумяниться.

Готовое кондитерское изделие вынимают из формы. Для того, что бы при этом не повредить пирог, лучше выбрать разъемную посуду для выпекания.

Десерт подают к столу, после того, как он остынет при комнатной температуре.