• 300 г муки
  • 150 г маргарина
  • 100 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • Для суфле:
  • 400 г жирного творога
  • 3 яйца
  • 100 г сметаны
  • 100 г обычного сахара
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1 апельсин
  • 3 яблока
  • 1 пакетик ванилина
  • 2 ст. л. сахарной пудры

Творожный пирог  с яблоками является одним из самых изысканных десертов, которому особую воздушность придает творожное суфле. По этой причине, данным рецептом пользуются многие домашние хозяйки, желающие побаловать своих домочадцев вкусной едой и удивить гостей своим кулинарным искусством.

Рецепт пирога с яблоками и творогом

Основу творожного пирога с яблоками составляет слоеное тесто. Для его приготовления необходимо порубить, охлажденный в холодильнике, маргарин вместе с мукой. Процедуру следует продолжать до тех пор, пока кусочки жира не станут маленькими.

Если хозяйка очень торопится, то данный процесс можно ускорить, потерев брикет маргарина на терке, а затем перемешать его с мукой.

После этого, в муку добавляют яйцо, сахар и сметану. Из хорошо вымешенного теста формируют шар, который накрывают пищевой пленкой и ставят на полчаса в холодильник.

Яблоки очищают от кожуры и семечек, и режут их на тонкие пластины.  В миску с этими фруктами добавляют сок одного апельсина и 100 г сахара. Все перемешивают.

Творог смешивают со сметаной, 3 желтками, ванилином, коричневым сахаром и взбивают смесь миксером до пышного состояния.

Тесто достают из холодильника и раскатывают его в пласт, немого большим, чем  размер дна формы для выпечки. Остаток теста идет на формирование небольших бортиков, которые не позволят яблочной начинке проникнуть за пределы пирога.

Тесто укладывают в форму. На его кладут слой яблок, а затем – творожное суфле.

Для выпекания десерта нужно нагреть духовой шкаф до 180 градусов.

Пока пирог  готовится, берут 3 белка, предварительно охлажденных в холодильнике и взбивают их до появления крепкой пены. Затем к ним добавляют сахар и продолжают смесь взбивать миксером   до тех пор, пока белки  не станут вытекать из кастрюли, если ее перевернуть вверх дном.

По прошествии  45 минут творожный пирог с яблоками вынимают из духовки и выкладывают на его поверхность взбитые белки. Затем его вновь ставят в духовой шкаф и продолжают выпекать 15 минут.

Готовый пирог, сразу же,  вынимают из формы  и разрезают на порционные куски. После этого, данное блюдо подают к столу, потому, что его принято употреблять в теплом виде.