• Для теста:
  • мука – 1 кг
  • дрожжи сухие – 15 г
  • вода – 700 мл
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • сахар – 2 ч.л.
  • соль – 2 ч.л.
  • Для начинки:
  • квашеная капуста – 1 кг
  • лук репчатый – 2 штуки
  • перец черный молотый – 2 ч.л.
  • томатная паста – 2 ст.л.

Попробуйте сделать сами пирожки с квашеной капустой. Они получаются очень вкусными и легкими. Это настоящая домашняя выпечка.

Рецепт пирожков с квашеной капустой

Так как для пирожков с квашеной капустой используется дрожжевое тесто, то необходимо особо аккуратно отнестись к приготовлению теста. Сыпучие дрожжи следует растворить в слегка теплой воде, а также добавить туда пару ложек муки и сахар. Кастрюлю с содержимым нужно накрыть полотенцем и положить в теплое место. Через 15-20 минут дрожжи должны активизироваться и начать образовывать пузырьки.

Далее выбирают хорошую кастрюлю для замеса теста. Туда всыпают муку, соль, а также отправляют туда дрожжевую смесь. Добавляют ко всем компонентам еще подсолнечное масло и начинают замешивать тесто руками. Вымешивать тесто следует хорошо, но аккуратно. Оно должно приобрести эластичную консистенцию. Затем тесто накрывают полотенцем и снова отправляют в теплое место, чтобы оно, как следует, подошло. Обычно тесто хорошо подходит за 1 час.

Для приготовления начинки нужно помыть, очистить от кожуры лук и мелко порезать. Затем его необходимо обжарить на сковороде, используя подсолнечное масло. Когда лук приобретет золотистый цвет, к нему добавляют квашеную капусту, отжатую от лишней влаги, черный перец и томатную пасту. Также следует добавить около 100 мл воды и тушить на слабом огне около 30 минут, пока капуста не приобретет мягкость и нежность.

Когда тесто достаточно подошло, можно начинать формировать заготовки для пирожков. Берут кусок теста, разделяют его на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывают скалкой. Таким образом, получаются приблизительно круглые заготовки. В каждую из них кладут по ложке начинки. Края заготовки соединяют руками и придают им необходимую форму. Пирожки выкладывают на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Затем противень отправляют в духовку на 30 минут. Выпекают их при температуре 180 градусов. По готовности пирожки с квашеной капустой вынимают из духовки. Приятного аппетита!