• 3 ст. л. свежей клюквы
  • 1 пластина замороженного слоеного теста
  • по 3 ст. л. сметаны и творога
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сахарной пудры с верхом
  • ¾ ст. л. быстрорастворимого желатина
  • 2 ст. л. рубленых орехов

Своими полезными свойствами клюква известна с давних времен.  С наступлением сезона врачи рекомендуют употреблять эту  чудесную ягоду в большом количестве, которая свои лечебные свойства   сохраняет и в вареном виде.  По этой причине, пирог с клюквой, рецепт которого приведен здесь, не только, очень вкусен, но и полезен.

Рецепт пирога с клюквой

Процедура приготовления пирога с клюквой начинается с выпекания коржа, поэтому слоеное тесто размораживают, посыпают мукой  и раскатывают в пласт, размер которого немного превышает дно формы для выпечки. Избыток теста используется для формирования бортиков будущего пирога.

Прежде, чем слоеное тесто выложить в посуду для выпекания, ее посыпают небольшим количеством муки. Корж сверху прикрывают специальной  бумагой, на которую насыпают горох. Его присутствие не позволит коржу подняться в процессе термической обработки.

Основу пирога пекут в духовке на протяжении 20 минут. Пока готовится корж, в теплой воде замачивают желатин и приступают к приготовлению начинки для пирога.

Для этого понадобится свежий клюквенный джем, который готовится очень просто. Клюкву, в количестве    2 ст. л.   пропускают через мясорубку и смешивают с таким же количеством сахара. В смесь добавляют  половину растворенного  желатина, что сделает ее более густой и ставят в холодильник.

Теперь домашним хозяйкам следует приступить к приготовлению крема, как того требует приведенный здесь рецепт. Он готовится из творога, ванильного сахара и сметаны, которые помещаются в чашу блендера и взбиваются на протяжении 5 минут.

В готовый крем добавляют оставшийся желатин, и тщательно перемешивают массу ложкой. Ее, так же,  ставят в холодильник для застывания.

Продолжая готовить пирог с клюквой, хозяйка на корж выкладывает слой клюквенного джема, а затем творожно-сметанный крем. Для украшения кондитерского изделия используются свежие ягоды  клюквы и молотый орех. Их размещают в верхней части пирога.

И последнее- прежде, чем подать пирог к столу, его, для дополнительного застывания крема,  рекомендуется на 1 час поместить в холодильник. Спустя этот промежуток времени можно устраивать чаепитие, и отведать вкусного пирога.