• 4 зрелые помидоры средней величины (если используются черри, то их следует взять в три раза больше)
  • 4 огурца
  • красный лук – 1 головка
  • 300 грамм сыра брынза
  • оливковое масло
  • лимонный сок
  • маслины без косточек

Сыр брынза, хоть и появился относительно недавно на наших прилавках, уже в значительной степени полюбился потребителям. Он вкусен, как сам по себе, так и в виде составляющих различных блюд. Этот сыр можно жарить, запекать в тексте, тушить с мясом. Однако, нашим хозяйкам особенно полюбились салаты с брынзой.

Во-первых, данные блюда имеют очень тонкий, изысканный вкус и не успели приесться, как традиционный «Оливье». А, во -вторых, входящий в их состав сыр очень полезен.

Брынза – это сыр, который готовится их овечьего или козьего молока, а иногда и из их смеси. В нем гораздо меньше молочного жира, чем в других твердых сырах, поэтому он просто незаменим для людей, следящих за своей фигурой. Кроме всего прочего, брынза является источником целого комплекса витаминов – А, В, С, Е, а так же натрий, фосфор и кальций. Так же брынза необыкновенно богата молочным белком, поэтому является идеальным продуктом для тех, кто отказался от употребления мяса, например, для вегетарианцев.

Однако, для того, что бы все блюда с брынзой, включая салаты, получались вкусными, необходимо правильно выбирать этот сыр. По- настоящему качественная брынза белая или светло желтая, очень плотная на ощупь и мелкопористая на срезе. При надавливании на кусок сыра появляется большое количество рассола.

Самым популярным салатом с сыром брынза является греческий. Правда стоит оговориться, что в оригинале данного блюда используется фета, причем он не нарезается, а кладется толстым куском поверх овощей.

Рецепт греческого салата с сыром брынза

Помидоры вымыть. Если плоды крупные, то их нарезают кубиками среднего размера, если черри, то на половинки. Огурцы очищают от кожуры и шинкуют кружочками, красный лук – кольцами.

Брынзу вынимают из рассола, немного отжимают и нарезают на кубики со стороной 1,5-2 сантиметра. Овощи и сыр смешивают в салатнике, добавляют к ним черные маслины или оливки без косточек, и сбрызгивают лимонным соком. Для того, что бы овощи стали сочнее, салат ставят в холодильник на 20 минут. Перед подачей на стол, греческий салат поливают оливковым маслом. Стоит отметить, что солить данное блюдо не рекомендуется – с этой задачей прекрасно справляется брынза.