- 2 картошины средних размеров
- четверть луковицы
- полстакана бульона (вместо этого можно использовать треть говяжьего бульонного кубика и полстакана горячей воды, половину чайной ложки горчицы)
- 3 ст.л. масла растительного
- 1 ч.л. уксуса
В Германии картофельный салат можно вполне считать национальным блюдом, но, как ни странно, в немецкой кухне нет какого-то единого традиционного рецепта его приготовления. В мировой кулинарии известно несколько способов приготовления немецкого картофельного салата, которые качественно различны между собой. Объединяет их только то, что для приготовления блюда обязательно используется картофель. В каждой немецкой семье есть свой рецепт такого салата, который передается из поколения в поколение. Немцы даже в шутку говорят: «Сколько хозяек – столько и рецептов картофельного салата». Но если рассматривать более обобщенно, то различие зависит от места проживания. Каждая область этой маленькой страны имеет свои вкусовые пристрастия и приоритеты в еде. Из самых известных выделяется «берлинский», «швабский» и «легкий» варианты приготовления салата из картофеля.
Рецепт салата из картофеля
«Швабский» салат включает в себя набор продуктов, которые используются в большинстве известных рецептах.
Рабочий процесс начинается с варки картофеля:
- Отварной картофель необходимо остудить и тонко порезать мелкими ломтиками. Клубни можно варить в мундире или предварительно очистить. Главное, чтобы они не разварились. В противном случае салат будет напоминать кашу.
- Мелко нарезать репчатый лук, переложить его в тарелку и залить говяжьим бульоном.
- Картофель посыпать перцем, слегка сбрызнуть уксусом, посолить и залить луково-бульонной смесью. Может показаться, что в тарелке слишком много жидкости. Не бойтесь, за время готовки картофель частично ее впитает.
- Залить растительное масло и неторопливо размешать содержимое тарелки. Готовый салат можно сразу кушать в теплом виде или подождать, пока он совсем остынет.
Блюдо получается довольно сытным и без излишеств. Это вполне в духе рациональных и экономных немцев. Из всех немецких картофельных салатов этот вариант самый простой и быстрый.
«Берлинский» вариант больше понравится любителям острых пикантных блюд. В нем к «швабскому» рецепту добавляются яблоки кислых сортов и кислые огурцы вместе с рассолом. Готовый продукт украшается мелко нарезанным зеленым лучком. Это не только помогает украсить блюдо в тарелке, но и дает возможность сделать его более полезным и богатым витаминами. Есть рецепты, по которым в состав немецкого салата входят даже мясные продукты, но тут уже вам решать, какой из вариантов вы захотите увидеть на своем столе.
странный рецепт. картошка да лук. не вызвало особого желания приготовить
Да, а на фото явно присутствует колбаса