• Для простого салата:
  • «пекинская» капуста
  • соль
  • зелень
  • перец
  • майонез для заправки
  • Для салата с перцем и оливками:
  • 300 грамм капусты
  • 1 небольшой свежий огурец
  • небольшая горсть оливок
  • молотый черный горький перец
  • 1 сладкий перчик желтого или зеленого цвета
  • масло растительное
  • соль

Китайская капуста известна всем нам больше под названием «пекинская». Не так давно этот овощ был довольно редким и достаточно дорогим продуктом. Не каждый мог себе его позволить из-за высокой цены. Да и купить такую капусту можно было только в крупных столичных магазинах. Теперь этот необычный продукт можно приобрести в любом овощном киоске. Из него готовят вкуснейшие питательные салаты. Богатый различными витаминами он одновременно относится к низкокалорийным продуктам и прекрасно подойдет людям, желающим постоянно поддерживать в тонусе свой организм. Содержание редкого витамина РР дает возможность регулировать работу нервной системы, что немаловажно в наше сложное время.

Ранее, судя по названию, этот овощ выращивали только в Китае, а также в Японии или Корее. Теперь в каждой стране мира он является обычной сельскохозяйственной культурой. На родине его готовят с разнообразными сладкими приправами. Листья этой капусты прекрасно впитывают вкус и оттеняют аромат соусов. В Европе пекинскую капусту добавляют к смесям овощей, используя при этом самые разные заправки.

Рецепт простого салата из китайской капусты

Приготовление идет в 2 этапа:

  1. Капусту и зелень необходимо мелко порубить и засыпать в салатник. В качестве зелени хорошо использовать укроп, базилик и петрушку.
  2. Измельченные продукты, поперчить, посыпать солью и залить майонезом. Приготовленному салату нужно дать некоторое время постоять, чтобы капуста могла пустить сок и пропитаться ароматами всех ингредиентов.

Если майонез по каким-то причинам вам не подходит, то заправкой может служить растительное (лучше оливковое) масло или пикантный соевый соус.

Таких рецептов превеликое множество. Очень вкусным получается салат из китайской капусты с перцем и оливками.

Рецепт салата из китайской капусты с перцем и оливками

А готовится салат так:

  1. Огурец очистить от кожуры, а сладкий перец освободить от семян. Подготовленные продукты нарезать тоненькой соломкой. Капусту порезать (нашинковать) как можно мельче.
  2. Капусту засыпать в тарелку, добавить соль и хорошенько перетереть. Туда же высыпать перец с огурцом и добавить оливки целиком (несколько штук можно порезать кольцами).
  3. В салат добавить черный перец, заправить маслом и перемешать.

Готовый салат прекрасно подойдет для завтрака или как закуска к обеду. Если вам не удалось съесть его полностью, то вы можете смело поставить тарелку с салатом из китайской капусты в холодильник и быть уверенными в том, что на завтра он останется таким же свежим. Наличие лимонной кислоты в капусте выступает в качестве хорошего натурального консерванта и позволит готовить заранее большие количества этого питательного блюда.