- Первый рецепт:
- 800 г листьев свежего шпината
- по 1 ч. л. соевого соуса, масла и семян кунжута,
- немного соли
- 9-10 кубиков льда
- Второй рецепт:
- 400 г шпината
- 2 яйца
- 150 г вареного мяса индейки
- 15 г твердого сыра
- перец и немного соли
- Для заправки:
- ½ стакана масла оливкового
- сок из 2 лимонов
- по ½ ч. л. соли, меда и сухой горчицы
Шпинат – одно из древнейших растений, которые существовали на земле еще до нашей эры. В свое время жители Ближнего Востока привезли его в Испанию, а оттуда он постепенно перекочевал во все страны мира. Со временем он снискал уважение и занял достойное место в кухнях многих стран. Французы присвоили этому зеленому листовому овощу статус «королевского», а американцы считают обязательным его ежедневное употребление в пищу.
Его используют в сыром и вареном виде. Есть множество рецептов, которые различными способами подчеркивают те или иные полезные свойства этого нового для нас продукта. Например, японцы в ресторанах как дополнение к рыбе или рису обязательно подают «салат из шпината». Любителям зелени и здорового питания он очень понравится.
Рецепт салата из шпината
Процесс приготовления:
- Листья шпината хорошо промыть и в течение 1 минуты подварить в чуть подсоленной кипящей воде, чтобы они только чуть повяли.
- Отваренные листья вынуть из горячей воды и сразу опустить в заранее приготовленную миску с холодной водой и кусочками льда. Это поможет листьям не размякнуть, а остаться в нужном состоянии.
- Остывшие листья вынуть из миски и хорошенько отжать воду.
- Листья измельчить ножом и уложить в салатник. Вилкой аккуратно размешать измельченные кусочки так, чтобы они отделялись друг от друга.
- Добавить в салатник оставшиеся ингредиенты и все тщательно перемешать. Салат можно подавать к столу.
Этот овощ прекрасно сочетается с любыми продуктами. Его вполне можно использовать и в сыром виде. Например, приготовить «Салат из шпината с мясом птицы и яйцом».
Рецепт салата из шпината с мясом птицы и яйцом
Готовится не сложно:
- Листья шпината промыть под проточной водой и удалить из них твердые части стеблей. Яйца и сыр натереть на терке. Мясо птицы нарезать небольшими ломтиками.
- Для заправки все ингредиенты соединить в отдельной посуде и слегка взбить венчиком до однородной консистенции.
- Шпинат уложить в отдельную посуду и залить приготовленной заправкой. Если листья покажутся немного жестковатыми, то следует переложить смесь в кастрюлю и погреть 2 минуты на огне.
- Готовый продукт выложить на тарелку, посыпать тертым сыром и яйцами, а сверху украсить ломтиками птицы.
В кулинарии известно много различных рецептов салатов из шпината. Разница только в дополнительных ингредиентах и составе заправки. Каждый из таких салатов несет в себе неоценимую пользу этой «зеленой кладовой» витаминов и минералов.