• Для простого салата:
  • по два стручка сладкого перца любых цветов
  • 100 г лука (лучше репчатого)
  • 50 мл меда (жидкого)
  • Для салата с оливками:
  • 2 шт. болгарского перца (двух разных цветов)
  • 30 г орехов грецких
  • 1 зубок чеснока
  • 50 г оливок (желательно без косточек)
  • 3 ст. л. растительного масла (оливкового)
  • 1 щепотка соли

Сладкий перец еще иначе называют «болгарским». Действительно, этот овощ занимает особое место в кухне всех стран Средиземноморья, в частности, Болгарии. Сочные плоды перца содержат столько витамина С, что он по праву занимает второе место из всех овощей (после петрушки) по содержанию этого ценного компонента, а по своей полезности даже превосходит черную смородину и лимон. Плоды этой овощной культуры различаются по размерам, цвету (красные, желтые, оранжевые, зеленые, фиолетовые и черные) и форме (округлые и продолговатые). Самый сладкий из всех красный перец. Он сохраняет свои вкусовые качества, как в сыром, так и в вареном виде. Остальные плоды менее сладкие и употреблять их лучше всего в сыром виде. Например, у зеленого перца после тепловой обработки появляется горьковатый привкус, поэтому его следует подвергать действию высокой температуры (при необходимости) не более 5 минут.

Рецепт простого салата из сладкого перца

Процесс приготовления:

  1. Плоды перца вымыть, очистить от семян и нарезать полукольцами (можно кольцами или кубиками).
  2. Лук аккуратно очистить от шелухи и нарезать тоже полукольцами.
  3. Продукты сложить в салатник, полить медом и хорошо перемешать.

Такой салатик отлично будет съесть на завтрак, либо использовать как гарнир к мясному или рыбному блюду.

Перец хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Это качество дает возможность готовить салат из сладкого перца с добавлением разнообразных компонентов. Есть рецепт, который прекрасно подойдет для обеда, ужина или легкого перекуса.

Рецепт салата из сладкого перца и оливок

Готовится такое блюдо за 10-15 минут:

  1. Из вымытых перцев удалить семена, а мякоть порезать соломкой.
  2. Орехи растолочь в ступе.
  3. Оливки мелко порезать ножом.
  4. Продукты сложить в тарелку и сверху выдавить на них через пресс чеснок.
  5. Добавить масло, соль и перемешать.

Такой салат будет просто незаменим в период Великого Поста, когда организм несколько истощен пищевым воздержанием. Когда же все «ограничения» пройдут в салат из сладкого перца можно будет добавить грибы или ветчину, нежирный сыр и любые овощи. Но следует обязательно запомнить одно правило: салат, в котором содержится сладкий перец никогда нельзя заправлять майонезом. Этот соус способен заглушить аромат и только испортить тончайший вкус приготовленного блюда.