Салат из тыквы

Немногие знают, что тыкву люди стали употреблять в пищу еще в далекой древности. В нашей стране этот необычный плод появился в 16-ом веке и быстро распространился по всей территории. Одни называют тыкву овощем, а другие считают, что это фрукт. На самом деле, если быть абсолютно точным, тыква относится к ягодам. В отличие от других своих «собратьев» этот плод абсолютно неприхотлив к погодным условиям. Его легко выращивать и так же легко хранить. Все эти положительные качества привели к тому, что тыква в настоящее время растет в каждом деревенском огороде.

Тыква богата клетчаткой, белком и крахмалом. В ней содержится много сахара и ферментов. Большое количество различных микроэлементов и редких витаминов делает полезные свойства этого продукта безграничными. Еще издавна народные целители использовали мякоть тыквы как самое действенное средство от ран, язв, ожогов и других поражениях кожи.

Из тыквы готовят абсолютно все: супы, каши, запеканки, многочисленные напитки и различные соусы. Из нее даже пекут пироги. Особое место среди блюд из тыквы занимают салаты. Они чрезвычайно полезны и обладают необычным приятным вкусом. В качестве дополнительных компонентов к тыквенным салатам используют овощи, фрукты, зелень, молочные и даже мясные продукты. А заправкой может служить растительное масло (одно или в смеси с уксусом) и йогурт. Тыкву для салатов можно брать как в сыром виде, так и отварную. Для постных блюд чаще используется запеченная мякоть продукта.

Проще всего готовится «Сырой салат из тыквы». Блюдо имеет довольно пикантный кисло-сладкий вкус и достаточно полезно, так как продукты не подвергаются дополнительно тепловой обработке, что сохраняет в них все питательные вещества.

Рецепт сырого салата из тыквы

Готовится в 2 этапа:

1. Подготовка компонентов. Тыкву и яблоко измельчаем на терке (лучше брать крупную) и высыпаем в салатную тарелку.
2. Продукты сбрызгиваем соком лимона, добавляем нужное количество соли и перца (в зависимости от вкуса), заправляем йогуртом и хорошенько перемешиваем.

Такое блюдо может служить отличной холодной закуской или быстрым завтраком.

Рецепт салата из печени, винограда и тыквы

Из сочной мякоти этого плода можно приготовить и теплые закуски. К примеру, «салат из печени, винограда и тыквы». Из продуктов для него понадобится:

Приготовление салата:

1. Мякоть свежей тыквы аккуратно нарезать кубиками.
2. Промытую и очищенную от пленок куриную печень немного обжарить с двумя ложками масла. Сюда же добавить соль, тыкву, специи и тушить все вместе 20 минут. За пару минут до конца добавить винный уксус. Основной продукт готов.
3. Чистую тарелку выстилаем листьями салата. Чеснок выдавливаем через пресс и смешиваем с оставшимся растительным маслом. Этой смесью промазываем салатные листья.
4. Сверху ровным слоем выкладываем тушеную тыкву с печенью, добавляем виноград и посыпаем семенами кунжута.

В этом необычном блюде совершенно разные продукты не только прекрасно сочетаются вместе, но и удачно подчеркивают вкусовые качества друг друга.

В кулинарии известно много рецептов салатов из мякоти тыквы и каждый сможет выбрать лично для себя вкусное и полезное блюдо.