• Для салата:
  • 200 г молодой цветной капусты
  • 50 г консервированной кукурузы
  • 1 шт молодого кабачка
  • 2 шт помидора
  • 5 шт редиски
  • 2 шт огурца
  • зелень и специй по вкусу
  • пол головки красного лука
  • Для заправки:
  • растительное масло, сметану или йогурт

Для того чтобы приготовить салат из кабачков, лучше используйте молодой овощ, которому около десяти дней, весом около 700-800 г, а длинна до 30 см и в диаметр не больше десяти сантиметров. Такие кабачки очень вкусные, нежные, с легким привкусом орехов, а семечки почти не присутствуют, кожа у таких кабачков тоненькая, ее можно и не снимать. Эти кабачки можно есть даже в сыром виде. Чем моложе овощи, тем они слаще на вкус. Кабачки, которые перезрели очень твердые и грубые. Они очень невкусные –такие же твердые внутри, как и на поверхности.

Салат из кабачков можно приготовить из свежих, консервированных или немного поджаренных кабачков. Если вы готовите салат из свежих овощей, то и кабачки должны быть свежими. Если же салат с вареными овощами, тогда кабачки можно использовать маринованные или обжаренные. Заправлять салат из кабачков лучше всего растительным маслом, уксусом и различными специями.

Рецепт овощного салата с кабачками

Чтобы использовать кабачки в салате их нужно подготовить. Хорошенечко вымойте их в проточной воде, срежьте  с 2-х сторон концы и разрежьте его пополам. Очистите кожицу и выньте всю рыхлую внутренность и семечки. Если же у вас молодой кабачок его очищать и чистить не нужно, просто хорошо вымойте их. Перед тем как нарезать остальные овощи их необходимо тщательно помыть и высушить, затем нарезаем по вашему усмотрению, только не сильно мелко. Капуста и кабачок не должны быть сильно крупно нашинкованы. По своему усмотрению можете добавить молодой стручковый горох или консервированный. Заправляйте салат на свой вкус обезжиренным йогуртом, сметаной или маслом – все зависит от ваших предпочтений.

Если вы используете кабачок в свое меню, то должны знать, что он очень хорошо усваивается в организме человека, и только положительно действует на здоровье вашей кожи. Основная часть кабачка это вода в 95 %. Кабачок является диетическим продуктом. В нем содержится – клетчатка, калий, кальций и фосфор. Кабачковая диета поможет привести вашу фигуру в норму. Для пожилых людей кабачок особенно полезен – улучшает функцию желудка, пищеварительного тракта и кишечника…