• Для салата:
  • 230 грамм макарон (перьев или ракушек)
  • 350 грамм помидорчиков черри
  • 1 сладкий болгарский перчик
  • 50 грамм кедровых орешков
  • 1 луковица (красная)
  • 12 черных оливок (без косточек)
  • 200 грамм сыра Моцарелла
  • 25 грамм свежих листочков базилика
  • сыр Пармезан (для украшения)
  • Для заливки:
  • щепотка соли
  • 5 ст.л. масла оливкового
  • молотый черный перец
  • 2 ст.л. уксуса (бальзамического)
  • 2 щепотки листьев базилика (мелко порубленных)

Слова «итальянец» и «макароны» практически неотделимы друг от друга. Невозможно представить себе итальянскую хозяйку, которая никогда в жизни не готовила бы макароны. Что только не делают итальянцы из макаронных изделий! Ароматные супы, аппетитные запеканки, сочные лазаньи, неизменные спагетти под различными соусами и даже салаты.

Существует множество рецептов классического итальянского салата с макаронными изделиями. В качестве дополнительных компонентов используют самые разнообразные продукты: мясо птицы, копченую рыбу, бекон, овощи, различные сорта сыров и даже орехи. Один из вариантов этого блюда больше всех напоминает настоящий итальянский салат.

Рецепт итальянского салата с макаронами

Приготовление салата с макаронами по-итальянски начинаем, конечно же, с макарон:

  1. Макароны нужно отварить в подсоленной воде до полной готовности. Затем их необходимо промыть хорошо под холодной водой.
  2. В это время орешки обжарить 3 минуты на раскаленной сковороде, пересыпать на блюдечко и отложить в сторону, пока не остынут.
  3. Пришло время остальных продуктов. Помидоры разрезаем пополам. Сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Сыр Моцарелла тоже нарезаем кубиками среднего размера. Лук режем ножом как можно мельче. Небольшое количество сыра Пармезан нарезаем тоненькими пластинками.
  4. Готовим заправку для салата. Смешиваем масло с уксусом, добавляем специи, зелень и немного взбиваем. Отставляем заправку в сторонку, чтобы она немного настоялась.
  5. Теперь начинаем формировать блюдо. Его лучше делать порционно. На каждую тарелку накладываем макароны. Сверху присыпаем их орехами. Затем идут овощи, сыр Моцарелла и оливки. Готовое изделие украшается листочками базилика, тонкими пластинками Пармезана и обильно поливается заправкой. На стол подавать лучше с белым хлебом.

Такой итальянский салат с макаронами может быть прекрасным дополнением к обеду. А с учетом питательности и калорийности он может даже полностью его заменить. Иногда все компоненты заранее смешивают в отдельной посуде и дают постоять в холодильнике 5-7 часов, чтобы не только макароны хорошенько пропитались ароматной заливкой, но и все блюдо приобрело единый вкус. Но это делать абсолютно не обязательно.  Многие считают, что в таком салате каждый продукт должен сохранить свой изначальный вкус и аромат.