• свекла средних размеров – 2 штуки
  • куриные яйца – 2 штуки
  • горсть грецких орехов
  • очищенные семена подсолнечника (3 ст. ложки)
  • семена кунжута (горсть)
  • чеснок
  • соль
  • сметана

В современной кулинарии существует огромное множество разнообразных салатов –оливье, греческий, слоеный – все они занимают достойное место на праздничном столе.  В их составе используются различные ингредиенты – от мяса и привычного картофеля до заморского авокадо. А вот, свекле, уделяют незаслуженно мало внимания. Самым известным и распространенным салатом со свеклой является винегрет. Это блюдо умеет готовить каждая хозяйка – оно не занимает много времени, но зато прекрасно насыщает и является просто незаменимым для постящихся и находящихся на диете людей.

В данной статье будет приведен еще один рецепт. Такой  салат из свеклы  идеально подойдет для разгрузочного для. Употребляя его на обед или завтрак можно получить чувство сытости на весь день, употребив при этом минимальное количество калорий.

Рецепт салата со свеклой

Приготовление этого свекольного салата начинается с мытья свеклы. Клубень средних размеров (именно такая свекла считается самой сладкой) тщательно моют под проточной водой. Разрезать свеклу, отрезать ей «хвостик» или иным способом нарушать кожуру категорически нельзя, в противном случае весь аромат и цвет корнеплода уйдет при варке в воду.

Подготовленный овощ заливают полностью водой и ставят на небольшой огонь на 1,5-2 часа (срок варки завиты от сорта свеклы).  Сократить время приготовления овоща можно, если его не варить, а запекать в духовке обернув фольгой или бумагой для запекания.

Остывшую свеклу чистят и натирают на крупной терке. При желании мякоть можно нарезать тонкой соломкой – так салат выглядит аппетитнее и дольше остается сочным.

Орехи давят тыльной стороной ножа и отправляют в салатник к нашинкованной свекле.  Сваренные вкрутую яйца трут или режут аналогичным образом. При этом кулинары рекомендуют оставить один желток для украшения блюда.

Семечки подсолнечника и кунжут просушивают на скороде  и добавляют к салату. Дольку чеснока (при желании его количество можно увеличить)  измельчают в чеснокодавке и добавляют к сметане. Чесночный соус солят по вкусу и выливают в салатник, все тщательно перемешивают.  Сверху салат украшают «шубой»  из натертого не мелкой терке варено желтка.