• 150 г вареной свеклы
  • 400 г сырого картофеля
  • 60 г моркови
  • 70 г капусты (белокочанной или пекинской)
  • 50 г 3%-го уксуса (лучше яблочного)
  • ½ ч. л. соли
  • 50 г лука репчатого
  • 100 г масла растительного

Понятие «салата» давно известно в кулинарии. Древние словари гласят, что салат – это смесь покрошенных продуктов, употребляемых в холодном виде. Правда, сейчас термин «салат» имеет немного другое значение. Это, скорее, сборное блюдо, приготовленное «на скорую руку» из разнообразных измельченных продуктов в специальной заправке. Продукты могут быть самые различные в зависимости от вкусовых пристрастий и национальной принадлежности того, кто готовит это блюдо. Известны как холодные, так и горячие салаты.

Широкое распространение получили овощные и фруктовые салаты. Этому во многом способствовала питательная ценность и польза исходных компонентов. Всем известны рецепты салатов со свеклой, капустой, морковью и других, хорошо знакомых продуктов. Еще в далекие времена считалось обязательным перед началом обеденной трапезы съедать салат. Эта привычка дошла и до наших дней.

Одной из наиболее полезных овощных культур можно считать свеклу. Ее корнеплоды богаты клетчаткой, органическими кислотами и минеральными веществами, просто необходимыми для человеческого организма. Блюда из этого продукта не только полезные, но и довольно вкусные. Взять, к примеру, «Овощной салат со свеклой».

Рецепт салата со свеклой овощного

Готовится салат примерно так:

  1. Картофель очистить, измельчить (на терке или порезать кубиками), промыть под проточной водой. Продукт хорошенько отжать, уложить на лист фольги, посолить, добавить пару столовых ложек масла, плотно завернуть и запечь в духовке. Через 30 мин. достать пакет, развернуть и дать картофелю остыть.
  2. В это время отварную свеклу измельчить кубиками, сложить в отдельную миску и залить растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало продукт.
  3. Репчатый лук измельчить, сложить в отдельную тарелку и залить уксусом.
  4. Морковь очистить и измельчить на терке.
  5. Капусту мелко порезать. Если брать белокочанную капусту, то ее дополнительно стоит немного помять руками.
  6. Все продукты сложить в салатник и по вкусу добавлять оставшиеся после замачивания масло и уксус.

Такой салат со свеклой можно считать «кладовой витаминов». Каждый ингредиент после такой «специальной обработки» наилучшим образом проявить свои самые замечательные вкусовые качества. Очень легкий с кисловато-солоноватым привкусом салат обязательно придется по душе всем любителям здорового питания.