• Для салата со свежым перцем:
  • 3 головки лука-репки
  • 0.2 кг брынзы
  • 0.5 кг болгарского перца
  • пучок зеленого лука
  • 4 томата
  • 5 горошков перца
  • 3 листочка лавра благородного
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 5 ст. л. винного уксуса
  • 5 ст. л. соли
  • черный молотый перец добавляют по вкусу
  • Для салата с маринованным перцем:
  • 0.5 кг вареного риса
  • 1 банка консервированного горошка
  • 1 банка маринованного болгарского перца (желательно красного)
  • ½ ч. л. сахарного песка
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ч. л. яблочного уксуса
  • пучок любой зелени
  • соль, молотый перец

Салаты со сладким перцем очень популярны, потому, что они приятны на вкус и содержат много витаминов и других полезных веществ.

Рецепт вкусного салата со сладким перцем

Для того, что бы салат получился, не только, вкусным, но и имел красивый внешний вид, можно посоветовать использовать болгарский перец разного цвета – красный, оранжевый, зеленый и желтый.

Из перца удаляют плодоножку и семена, и режут его на полоски. Лук следует очистить, вымыть и  нашинковать в виде полуколец.

В кастрюлю наливают воду (1 литр), в которую добавляют горошки перца, лавровый лист, 3 ст. л. винного соуса и 1 ст. л. соли. Жидкость доводят до кипения и опускают в нее сотейник с луком и перцем, которые бланшируют  на протяжении половины минуты. После этого, овощи, сразу же, охлаждают под холодной водой и выкладывают на полотенце, для того, что бы убрать лишнюю влагу.

Салаты со сладким перцем, нередко, содержат такой ингредиент, как помидоры. В соответствии, описываемым здесь рецептом, с них нужно снять кожицу. Для этого, томаты можно на несколько секунду опустить в ту воду, в которой осуществлялась тепловая обработка перца и лука, или ошпарить их кипятком.

Обработанные помидоры охлаждают в холодной воде, очищают от кожицы и нарезают на небольшие дольки.

Брынзу следует порезать на небольшие кубики и мелко нашинковать вымытый и обсушенный зеленый лук.

Теперь, нужно смешать все ингредиенты салата и заправить его соусом из растительного масла, молотого перца и 2 ст. л. винного уксуса.

Среди разнообразных салатов со сладким перцем, можно найти такой, в котором основной ингредиент используется в маринованном виде.

Рецепт салата с маринованным болгарским перцем

Болгарский перец режут на небольшие квадратики и смешивают с рисом и зеленым горошком. Салат заправляют соусом из смеси растительного масла, молотого перца, соли и уксуса. Его сверху посыпают рубленым яйцом и измельченной зеленью.