• Для салата:
  • 60 г листьев салата
  • 10 г сладкого перца
  • 10 г сельдерея
  • 50 г соуса "Винегрет"
  • 30 г авокадо
  • соль и перец
  • Для соуса:
  • 100 г сладкого перца
  • 15 г оливок
  • 15 г маслин
  • 10 г петрушки
  • 120 мл оливкового масла
  • 12 г растительного масла
  • 40 мл винного уксуса
  • 3 г соли
  • 25 г сахара

В современной кулинарии предлагается много рецептов свежих зеленых салатов, пользующихся огромной популярностью у потребителей. Такие салаты всегда можно найти в магазинах в большом ассортименте, но и в домашних условиях приготовить их не представляет сложности, причем все составляющие вполне доступны.

Рецепт летнего зеленого салата

Для приготовления подойдет листовой зеленый салат любого сорта, в том числе салат Латук, Айсберг и многие другие.

Авокадо промывают, сушат и очищают, затем удаляют косточку и режут кусочками.

Сладкий перец промывается, разрезается в форме пластин шириной 3 см. после чего с внутренней части срезается мякоть, так, чтобы осталась кожица 2 миллиметра. Кожица режется соломкой. В кастрюлю наливается вода и добавляется лед, после чего в кастрюлю выкладываются нарезанные из сладкого перца полоски кожицы. В течение 30 минут из подготовленных таким образом полосок закрутятся «спиральки».

Сельдерей следует хорошо промыть в воде, а затем почистить и нарезать в форме соломки.

Зеленый салат тщательно отбирается, обильно промывается в воде, затем просушивается, после чего подготовленные листья салата рвут руками на мелкие кусочки. Кусочки зеленого салата выкладываются в глубокую емкость, добавляется нарезанное авокадо (не все), заправляется соусом «Винегрет» и тщательно перемешивается. Рецепт приготовления соуса приводится ниже.

Полученную смесь разложить в центр емкости, вокруг разместить оставшийся нарезанный авокадо и спиральки сладкого перца. На салат выкладывается нарезанный соломкой сельдерей.

Рецепт соуса «Винегрет» для салата

Сладкий перец промывается и очищается, после чего нарезается мелкими кубиками. Зелень петрушки промывается в воде три раза.Оставшиеся листья следует просушить. Оливки и маслины очищают от косточек и режут в форме мелких кубиков. Все подготовленные ингредиенты выкладываются на трехслойную марлю, после чего все отжимается от сока через марлю. Затем мякоть выкладывается в емкость, добавляется оливковое и растительное масло, сахар, соль и винный уксус. Затем все перемешивается и соус готов к употреблению.

Вес готового блюда составляет 160 г