• Мясо – 500 грамм
  • Картофель – 3 шт.
  • Соленый огурец – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Перловка – 200 грамм
  • Петрушка – пол пучка
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Сливочное масло – 4 ст. л.
  • Капуста – 150 грамм
  • Сметана – 6 ст. л.
  • Яйца – 1шт.
  • Вода – 2 литра
  • Огуречный рассол, перец, соль, лавровый лист – по вашему вкусу

Рассольник с перловкой относится к домашней российской кухне. Это блюдо можно готовить хоть каждый день, оно вам не будет никогда надоедать из-за своей вкусноты. В данном рецепте будет представлено блюдо на семь порций, время приготовления будет приблизительно занимать 80 минут. Рассольник можно также называть холодный суп.

Рецепт рассольника с перловкой по-домашнему

Отварить мясной бульон, процедить. Огурцы соленые очистить, нарезать вдоль, и удалить все семечки, нарезать крупной соломкой. Лук, морковь, сельдерей, петрушку хорошо промыть и очистить. Нарезаем все вышеперечисленное соломкой и пассируем в сливочном масле. Капусту также  помыть и нарезать не большой соломкой. Если все делать по рецепты, то ваш рассольник с перловкой будет очень вкусным.

рассольник с перловкойК кипящему бульону кидаем уже очищенный картофель, и даем бульону прокипеть. Добавить капусту и продолжить варить еще 10 минут. После кладем морковь , сельдерей, петрушку, огурцы, лук, ну и соль, с перцем и лавровым листом.  Варим это все в бульоне и добавляем огуречный рассол, варим не более 10 минут. Добавляем в рассольник с перловкой желток , желток взбиваем с 2 ст. л. сметаны. В принципе и все, рассольник готов, вам осталось только добавить сметаны в тарелку и подать на стол.