• говядина — 500 г
  • колбаса копченая — 150 г
  • колбаса молочная — 150 г
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • огурцы (маринованные или соленые) — 5 шт
  • огуречный рассол — 1 стакан
  • томатная паста — 5 ст.л.
  • черный перец горошек — 8-10 шт
  • лавровый лист — 3 шт
  • растительное масло — 150 г
  • зелень — по вкусу
  • лимон
  • оливки — 3-5 штуки на 1 порцию
  • сметана — 1 ст.л на 1 порцию

Солянка мясная сборная, это блюдо должны хорошо знать ваши бабушки и мамы. Это блюдо еще тех особенных времен, о которых мы наслышаны. Приготовление мясной солянки не требует особых усилий, по этому её так любили готовить наши бабушки. Главными ингредиентами для приготовления солянки являются соленые огурцы. Соленые огурцы можно брать любые, а так как они не дефицит, то можно купить и в ближайшем супермаркете, но все равно для придания супу солянка мясная еще того вкуса, лучше огурцы брать домашнего засолу.

Рецепт сборной солянки мясной

Положите говядину в кастрюлю и залейте 4-мя литрами воды.
Варите мясо на умеренном огне периодически помешивая и снимая пену. Когда мясо будет готово положите его в прохладном месте. Бульон, в котором мы готовили мясо, оставьте вариться.
Остывшее мясо нарезать небольшими полосками, и положить снова в бульон.
Пока мясо продолжает кипеть, нарезать морковь и лук соломкой. Обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту. Пассеровать еще 5-10 минут.
Поместите все содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, оставьте варить, но на очень умеренном огне.
Добавьте лавровый лист и черный перец, не забывайте помешивать.
Нарезать колбасу на мелкие полоски, также нарежьте соленые огурцы на мелкие полоски.
В кастрюлю добавьте стакан 200 гр огуречного рассола, когда бульон снова закипит, добавьте нарезанные соленые огурцы, колбасу, все это перемешайте.
Добавьте соль по вкусу и варите 15 минут на среднем огне.
Выключите огонь и оставьте кастрюлю на 30 минут накрытую крышкой.
Добавьте мелко нарезанную зелень.
Разлейте в тарелки, добавить в каждую тарелку 2-3 маслины, 1 дольку лимона, 1 ст.л сметаны.