• Картофель – 3 шт.
  • Горох нагут – 1 стакан
  • Помидоры – 2 шт.
  • Зелень (кинза).
  • Красный перец молотый, соль
  • Баранина – 500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.

Шурбо – название супа популярного в Таджикистане. Одним из главных ингредиентов такого супа является: нагут, иногда трактуют как нохут, нагут, нахат, ногут, его по-разному называют, ил же бараний горох. Нагут растет в основном в странах, таких как Китай, Индия некоторые части Азии. Нагут полезный продукт, так как и обычный горох имеет большое количество белка. Из за его специфического названия, многие неправильно его называют (нохут, нагут, нахат, ногут), из-за этого не могут ничего про него найти.

Рецепт супа шурбо с нагут

Процесс приготовления:

Берем миску или небольшую кастрюлю. Наливаем туда холодной воды и бросаем горох нагут. Вымачиваем его в течении суток.

суп шурбо с нагутЧерез сутки сливаем воду с гороха и оставляем в миске. Берем баранину, нарезаем небольшими кусочками и кидаем в казан. Заливаем холодной водой. В казан, добавляем предварительно замоченный нугут и варим один час, снимать периодически пену, когда образуется. Очищаем морковь от кожуры, нарезаем небольшими дольками. Также очищаем лук и шинкуем. Бросаем морковь с луком в суп.
Доводим до кипения  и в течение 5 минут кипятим. После чистим и нарезаем крупными кусками картофель, и кидаем в казан. Вновь доводим до кипения и продолжаем варить шурбо с нагут на маленьком огне. За за 15 минут до снятия с огня добавляем целыми помидоры и и болгарский перец, нарезанный кольцами. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Все! Шурбо с нугут готово. Таджикский суп готов. Надеюсь вам понравится национальная кухня средней Азии.