- Простой суп:
- 1 луковица
- 400 грамм очищенного гороха
- ½ моркови
- соль
- 50 грамм масла растительного
- ½ корня петрушки и специи
- Суп с беконом:
- полкилограмма сухого гороха
- 0,5 кг ребрышек копченых
- 6 картошин
- 1 луковица
- 1 морковка
- 3 чубчика чесночка
- 2 столовые ложки горчицы
- пучок петрушки
- пучок укропа
- соль и перец - по вкусу
Суп из гороха любят во всех странах мира и в каждой есть свои рецепты, которые различаются по способу приготовления, набору продуктов и внешнему виду готового блюда. Эти отличия зависят от национальных особенностей и привычек. Но, по сути, такой вариант первого блюда – это обычный овощной суп.
Рецепт простого горохового супа
Начинаем готовить:
- Горох нужно перебрать и замочить на 5 часов в холодной воде, а затем сварить до полной готовности продукта.
- Овощи надо обжарить в масле и добавить их к кипящему гороху вместе с солью и специями. Через 3 минуты суп вполне можно разливать по обеденным тарелкам и кушать с удовольствием.
Рецепт горохового супа-пюре
Не менее известен рецепт горохового супчика-пюре. В этом варианте готовую крупу процеживают, протирают через сито и снова отправляют в отвар. Затем доводят суп до готовности, добавив в кастрюлю специи и обжаренный репчатый лук.
Большая часть рецептов супов из гороха содержит в своем составе картофель, а некоторые и мясо. Очень вкусным получается гороховый суп, приготовленный с беконом.
Рецепт горохового супа с беконом
В самом начале необходимо замочить часов на 5 часов горох и сварить на ребрах бульон. Дальше все делается поэтапно:
- Сваренные ребра вынимаем из бульона, снимаем с них мясо и режем его кусочками.
- Горох промываем, опускаем его в бульон и варим полчаса.
- Картофель режем мелкими кубиками, добавляем к кипящему гороху и продолжаем варить еще минут 20.
- В это время измельченный репчатый лук с морковкой обжариваем в масле, добавляем смесь в суповую кастрюлю и варим все вместе еще минут 10-15.
- Пока суп варится, нарезаем бекон тоненькими полосками, а чеснок и зелень мелко режем ножом. Продукты засыпаем в кипящий суп и варим еще около 5 минут.
- Готовому супу надо дать минут 30-40 настояться, а затем можно смело разливать по тарелкам и подавать на стол.
Какой бы рецепт горохового супа вы не выбрали, успех гарантирован. Эти низкокалорийные супчики прекрасно подойдут тем, кто решил сесть на диету. Они достаточно сытные и очень полезные. А чтобы не было неожиданных проблем с кишечником в тарелку нужно просто добавить мелко накрошенный укроп.
такой интересный цвет на фото. у меня обычно желтый
Есть способ приготовить гороховый суп быстрее и проще. Для этого используют молотый в муку горох или продающуюся сейчас в магазинах готовую гороховую муку.
Из свежего горошка тоже будет быстрее.