• половина тушки курицы
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3 картофелины
  • 1 болгарский перец
  • 1.5 стакана муки
  • 3 крупных яйца
  • соль по вкусу
  • специи (1 шт. гвоздики, 4 шт. перца горошком, лаврового листа)

Вкусный суп из домашней лапши нравиться многим людям, поэтому хозяйкам приходится часто его готовить, несмотря на то, что данное занятие требует от них немалых временных затрат.

Рецепт супа из домашней лапши

На первом этапе подготовительных работ, связанных с варкой супа из домашней лапши, приступают к приготовлению бульона. Чистое мясо курицы кладут в кастрюлю, наливают 3 л воды и ставят на средний огонь. После закипания жидкости, варку продолжают на небольшом огне. Для того, что бы бульон получился прозрачным, рекомендуется регулярно снимать с него пену.

Пока, готовится бульон самое время приступить к приготовлению домашней лапши. Д ля этого в глубокую миску насыпают муку, добавляют в нее 3 яйца, немного соли и замешивают тесто.

Получившийся пласт следует тонко раскатать, так что бы он просвечивал. После этого, его присыпают мукой, сворачивают и накрывают пищевой пленкой для того, чтобы тесто не засохло.

Заявленные в рецепте овощи моют, чистят и режут на небольшие квадратики. По желанию хозяйки перец, морковь и лук можно в течение нескольких минут пассировать в небольшом количестве оливкового масла. Подобная процедура делает суп более ароматным. Суп солят по вкусу.

На следующем этапе приготовления супа из домашней лапши, из кипящего бульона вынимают сварившееся мясо и кладут туда овощи, включая картофель. Далее, приступают к нарезанию лапши. Дело пойдет быстрее, если раскатанное тесто дважды свернуть пополам. Лапша должна получаться тонкой и длинной.

Изготовленные макаронные изделия содержат в большом количестве муки, который был присыпан пласт теста. Если их сразу же положит в суп, то они сделают его мутным. Для того, что бы избежать подобных неприятностей, лапшу, предварительно опускают на несколько секунд в чистую, кипящую воду и сразу же перекладывают в суп.

В кастрюлю с супом добавляют специи и продолжают варить еще 15 минут. Перед окончанием готовки в это первое блюдо кладут мясо курицы. С него снимают кожицу и удаляют кости. После этого режут на небольшие кусочки.

После того, как суп вновь закипит, после того, как в него положили мясо, его выключают и дают настояться в течение 15 минут.

Спустя это время, хозяйка дома разливает по тарелкам и зовет к столу членов своей семьи.