• 700 грамм баранины
  • упаковка специальных макарон для лагмана
  • пара картошин
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 1 сладкий перец
  • 3 помидора
  • соль
  • 2 зубка чеснока
  • свежая зелень: по 1 пучку укропа, кинзы и петрушки
  • из специй паприка и кориандр
  • для жарки – масло растительное

Часто кулинары спорят над тем, является «лагман» первым или вторым блюдом. Некоторые называют его «густым узбекским супом», а другие говорят, что он выполнен в самых строгих рамках традиционной китайской кухни. Наверное, правы и те, и другие. Стоит заметить, что это блюдо очень уважают во всех странах среднеазиатского региона. Часто в кулинарных книгах предлагают рецепт лагмана с фото. Это делают по той простой причине, что мало приготовить сам лагман, нужно еще уметь правильно его подать. Именно эта тонкость взята  у знаменитых китайских мастеров.

Чтобы не упустить ни одного важного момента, лучше всего взять для примера любой рецепт лагмана с фото и сверять свое кулинарное произведение с тем, что изображено на картинках. В таком случае лучше всего использовать пошаговые рецепты. Например, такой.

Рецепт лагмана

Все составляющие лагмана можно объединить в 2 группы: макароны и густая наваристая смесь. Готовят из отдельно:

  1. Готовим густую смесь.

1.1. Измельчаем продукты. Морковь, помидоры, картошку и мясо нарезаем небольшими кубиками, перец режем соломкой, а лук – полукольцами.

1.2. Мясо обжариваем в сковороде с добавлением масла.

1.3. Добавляем репчатый лук и кусочки помидор. Оставляем массу немного потушиться, чтобы продукты выпустили свой сок и стали мягче.

1.4. Засыпаем оставшиеся овощи, специи и 2 стакана холодной воды. Делаем средний огонь и тушим до полной готовности.

  1. Готовим макароны.

1.1. В кастрюлю с закипевшей водой засыпаем соль и макароны.

1.2. Варим до готовности и отбрасываем на дуршлаг.

  1. Оформление блюда.

3.1. Часть зелени кладем на дно тарелки.

3.2. В середину выкладываем макароны.

3.3. Вокруг макарон заливаем густую ароматную смесь.

3.4. Сверху посыпаем остатками зелени.

Иногда к такому блюду подают острые соусы или аджику. Действительно, продукт оформлен по-китайски. Получится еще лучше, если наливать его не в обычную суповую тарелку, а в специальную пиалу. Теперь еще одна особенность. Кушать такое кулинарное произведение надо в два этапа: сначала вилкой съедать макароны и овощи с мясом, а затем ложкой доедать бульон. Не стоит бояться сложной процедуры. Фото-рецепт лагмана можно найти в любом справочнике по кулинарии или, на крайний случай, в социальных сетях.