• полкилограмма форели
  • 2 литра воды
  • 4 картофелины
  • морковь
  • головка репчатого лука
  • поллимона
  • 15 маслин
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень
  • 2 помидора
  • специи (соль, перец)

Блюда из речной рыбы интересны как начинающим кулинарам, так и опытным любителям экзотических рецептов. К примеру, нет ничего сложного в приготовлении овощного супа из форели. Его отличает небольшое количество ингредиентов и нехитрый процесс варки. К тому же, для его приготовления не нужно обладать специальными навыками. Вкус такого супа порадует каждого гурмана.

Рецепт супа из форели

Отличный суп из форели, рецепт которого достаточно прост. Для начала рыба обрабатывается. Ее нужно промыть и почистить. Затем отделяется филе – оно пригодится для засолки. Далее в кастрюлю наливается вода, погружается часть рыбы (половина) и лавровый лист. Он является первой приправой, благодаря которой приобретает свой изысканный вкус наш суп из форели. Фото иллюстрирует, каким должен быть бульон. Чтобы сделать его прозрачным, нужно постоянно снимать пенку и подливать воду.

Когда пенка перестает образовываться, рыба варится 10 минут и вытаскивается.
Затем половина нарезанного лука с морковью отправляется в суп, остальное – пассируется. Кладется соль. Вслед за ней в бульон помещаются помидоры. Вслед за ними отправляется нарезанный соломкой картофель.

Лимоны и оливки в виде небольших кусочков отправляются в суп, когда картофель почти сварился. В завершении, когда картофель сварился, в рыбный суп из форели кладется мелко нарезанная зелень с чесноком.

Горячее блюдо готово к употреблению. Также интересен рецепт, по которому можно сварить очень ароматный суп из головы форели. Он является прообразом популярной ухи, которая получается сытной и наваристой.