• 0.7 кг куриного филе
  • 4 крупных картофелины
  • 0.4 кг свежих шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 горошка душистого перца
  • соль
  • зелень укропа
  • 3 ст. л. оливкового масла

Среди разнообразных первых блюд, пользуется популярностью суп с курицей и сыром, благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления.

Рецепт супа с курицей и сыром

Всем известно, что основой супа является бульон,  с варки которого и начинается приготовление этого первого блюда. Для этого, в кастрюлю наливают 2 литра холодной воды, опускают в нее вымытое мясо курицы и ставят на средний огонь.

Начинающим хозяюшкам следует помнить, что   прозрачный бульон получается, если после закипания жидкости варить его на небольшом огне. Кроме того,  в процессе варки мяса потребуется регулярно снимать накипь с поверхности жидкости.

Пока готовится куриное мясо, хозяйка должна подготовить все овощи и начинать ей следует с картофеля. Его клубни нужно вымыть, очистить и разрезать на брусочки небольшого размера.

После того, как сварится мясо, а это произойдет спустя 50-60 минут  с момента его закипания, его вынимают из бульона, в который кладут картофель.

На очередном  этапе варки супа с курицей и сыром морковь трут на терке, а луковицу мелко шинкуют. Затем их обжаривают на сковороде с растительным маслом до появления золотистого цвета. Готовые овощи  выкладывают в кастрюлю с супом и начинают заниматься грибами.  Их заранее моют в проточной воде и кладут в дуршлаг, для того, что бы удалить лишнюю влагу. Шампиньоны разрезают на тонкие пластинки и жарят, при помешивании, в оливковом масле 10 минут. По истечении указанного времени, их опускают в кастрюлю с супом.

После закипания супа, его солят по вкусу.

Последним ингредиентом, который вводят в готовящееся первое блюдо, является сыр. Его необходимо протереть на терке. Для того, что бы при совершении данной процедуры  не испытывать трудностей, плавленые сырки следует положить в морозилку, примерно, на 1 час.

После того, как сыр окажется в кастрюле, первое блюдо надо, еще,  готовить  в течение 10 минут. Этого времени будет вполне достаточно для того, что бы кусочки сыра полностью расплавились и образовали на поверхности супа вкусную пленку.

Суп с курицей и сыром будет иметь особый аромат, если после его приготовления позволить ему настояться в течение 5-6 минут, а затем разливать по тарелкам. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу.