- 0.7 кг куриного филе
- 4 крупных картофелины
- 0.4 кг свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 горошка душистого перца
- соль
- зелень укропа
- 3 ст. л. оливкового масла
Среди разнообразных первых блюд, пользуется популярностью суп с курицей и сыром, благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления.
Рецепт супа с курицей и сыром
Всем известно, что основой супа является бульон, с варки которого и начинается приготовление этого первого блюда. Для этого, в кастрюлю наливают 2 литра холодной воды, опускают в нее вымытое мясо курицы и ставят на средний огонь.
Начинающим хозяюшкам следует помнить, что прозрачный бульон получается, если после закипания жидкости варить его на небольшом огне. Кроме того, в процессе варки мяса потребуется регулярно снимать накипь с поверхности жидкости.
Пока готовится куриное мясо, хозяйка должна подготовить все овощи и начинать ей следует с картофеля. Его клубни нужно вымыть, очистить и разрезать на брусочки небольшого размера.
После того, как сварится мясо, а это произойдет спустя 50-60 минут с момента его закипания, его вынимают из бульона, в который кладут картофель.
На очередном этапе варки супа с курицей и сыром морковь трут на терке, а луковицу мелко шинкуют. Затем их обжаривают на сковороде с растительным маслом до появления золотистого цвета. Готовые овощи выкладывают в кастрюлю с супом и начинают заниматься грибами. Их заранее моют в проточной воде и кладут в дуршлаг, для того, что бы удалить лишнюю влагу. Шампиньоны разрезают на тонкие пластинки и жарят, при помешивании, в оливковом масле 10 минут. По истечении указанного времени, их опускают в кастрюлю с супом.
После закипания супа, его солят по вкусу.
Последним ингредиентом, который вводят в готовящееся первое блюдо, является сыр. Его необходимо протереть на терке. Для того, что бы при совершении данной процедуры не испытывать трудностей, плавленые сырки следует положить в морозилку, примерно, на 1 час.
После того, как сыр окажется в кастрюле, первое блюдо надо, еще, готовить в течение 10 минут. Этого времени будет вполне достаточно для того, что бы кусочки сыра полностью расплавились и образовали на поверхности супа вкусную пленку.
Суп с курицей и сыром будет иметь особый аромат, если после его приготовления позволить ему настояться в течение 5-6 минут, а затем разливать по тарелкам. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу.
Обожаю сырной суп с курицей! Единственное — но: лично я не люблю оливковое масло, поэтому заменяю его обычным подсолнечным, хотя оливковое наверно здоровее. А так все супер! Ела бы его каждый день:)