• одна тушка курицы
  • морковь
  • головка репчатого лука
  • стакан муки
  • три яйца
  • лавровый лист

Суп, приготовленный дома по своим вкусовым качествам несравним с полуфабрикатами, приобретенными в магазине. Особенно большой популярностью пользуется суп с домашней лапшой. Данное блюдо не отличается большой сложностью и его может приготовить любая хозяйка.

Рецепт супа с лапшой домашнего

Приготовление домашнего супа с лапшой следует начать с бульона. Для этого курицу моют, потрошат и разделяют на четыре части.  Наиболее вкусным бульон получается не из бройлерных цыплят, а из курицы, которая получила в народе название «несушка». В кастрюлю наливают три литра воды и ставят на огонь. Когда вода закипит, в нее опускают части курицы, солят и кладут лавровый лист.  Среднее время приготовления бульона – 60 минут. В течение этого времени необходимо следить за тем, чтобы он не кипел слишком сильно и регулярно снимать пенки.

Пока готовится бульон, занимаются лапшой. Для этого на разделочную доску просеивают стакан муки, делают в ней углубление и разбивают туда три яйца, немного присаливают. Аккуратно вымешивают тесто. Воды при этом добавлять ненужно. Правильное тесто для домашней лапши должно быть очень плотным, но в тоже время эластичным.

Его раскатывают в пласт толщиной 0,3 сантиметра и разрезают на тонкие полосы. В таком состоянии тесто оставляют на 30 минут для того, чтобы оно немного подсохло.

Лук мелко шинкуют, а морковь трут на терке.  Измельченные овощи обжаривают на небольшом огне до золотистой корочки.

Готовую курицу вынимают из бульона, а вместо нее кладут пассированные овощи, уменьшают огонь и варят еще несколько минут, после чего в суп небольшими порциями выкладывают лапшу.  Доводят бульон до кипения, уменьшают огонь и накрывают крышкой. Варить суп с домашней лапшой необходимо 15-20 минут.

Немного остывшую отварную курицу разбирают на волокна, отделяя мясо от костей.

Когда суп будет готов, куриное филе снова отправляют в кастрюлю, накрывают крышкой и дают супу настояться еще 10 минут.

Зелень укропа и петрушки мелко шинкуют, раскладывают по порционным тарелкам. Поверх зелени наливают суп, стараясь, чтобы мясо и домашняя лапша распределялись равномерно.

В качестве гарнира к супу можно предложить гренки и ржаного хлеба домашнего приготовления.