- Маринад на кефире:
- кефир
- лук кольцами
- соль, перец, специи
- Маринад на майонезе:
- майонез
- натертый лук
- соль, перец, специи
- Маринад с аджикой:
- минеральная вода
- натертый лук
- аджика
- Традиционный маринад (на 3 кг):
- 1/3 стакана уксуса
- 1 стакан растительного масла
- соль, перец, специи по вкусу
- Маринад из вина:
- вода 1,5 л
- лук
- чеснок
- специи
- белое вино 1,4 л
- Яичный маринад:
- яйца
- специи
- Маринад для гурманов:
- вода – 1л
- красное вино – 1 л
- уксус – 1 стакан
- морковь – 1 шт.
- корень сельдерея – 1 шт.
- чеснок – 3-4 головки
- лавровый лист
- душистый перец, соль – по вкусу
Маринад для шашлыка – это один из основных ключей, который влияет на конечный результат. Поскольку, от того как хорошо промаринуется мясо и главное, какими ингредиентами, зависит в последующем его мягкость и вкусовые свойства продукта. Существует великое разнообразие рецептов того, как приготовить маринад для шашлыка. В этой статье пойдет речь именно об этом интересном вопросе. Вот основные базовые рецепты.
Думаем, нет необходимости припоминать о том, что мясо в маринад вносят в виде нарезанных кусочков размером около 5 см3. А маринованное мясо хранят на протяжении определенного времени в холодильнике.
Маринад для шашлыка на кефире
Маринад, в котором основой является кефир, состоит из таких ингредиентов: кефир, лук кольцами, соль, перец, специи. Маринуется шашлык около 15-24 часов.
Маринад для шашлыка на майонезе
Готовят также на основе майонеза, при этом добавляют натертый на терке лук, соль, перец, специи. Маринуют около 4 часов.
Маринад для шашлыка с аджикой
Отличный мягкий шашлык из говядины готовят с предварительным замачиванием его в минеральной воде, с последующим маринованием мяса в смеси из мелко натертого лука и аджики. Маринуют около 24 часов.
Маринуют с помощью водки, кинзы, соли и специй.
Можно замачивать мясо также в соке облепихи.
Рецепт традиционного маринада для шашлыка
Наиболее традиционный маринад состоит из таких ингредиентов: 1/3 стакана уксуса и 1 стакан растительного масла, соль, перец, специи по вкусу на 3 кг мяса. Маринуют около 3 часов.
Рецепт маринада для шашлыка из вина
Маринад из вина готовят так: кипятят воду 1,5 л, добавляем туда нарезанный лук, чеснок, все необходимые специи. Затем щедро солят и добавляют белое вино 1,4 л. Маринуют около 8 часов.
Пока готовится маринад для шашлыка можно выпить чашечку кофе. Самым удобным вариантом будет купить кофеварку и наслаждаться вкусным кофе.
Рецепт яичного маринада для шашлыка
Яичный маринад приготавливают из яиц, которые взбивают до однородной массы. Их вливают в емкость и туда кладут мясо, добавляются необходимые специи. Но стоит помнить о том, что излишек маринада негативно сказывается в процессе жарки мяса, так как яичная основа пригорает. Маринуют около 5 часов.
Рецепт маринада для шашлыка для гурманов
В заключение рецепт, как приготовить маринад для шашлыка для гурманов: вода – 1л, красное вино – 1 л, уксус – 1 стакан, морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., чеснок – 3-4 головки, лавровый лист, душистый перец, соль – по вкусу. Берут морковь, сельдерей и мелко нарезают, затем заливают все вином, водой и уксусом, добавляют специи. Эту смесь необходимо проварить на маленьком огне, на протяжении 10-15 минут. Затем смесь снимают с огня, добавляют рубленый чеснок, и ждут, пока маринад остынет. Теперь холодным маринадом заливают мясо для шашлыка. Маринуют около 8 часов.
Теперь вы ознакомились с разнообразными способами приготовления маринадов для шашлыка. Их, правда, огромное разнообразие. Поэтому маринад выбирайте по вкусу и по времени маринования мяса.