Маринад для шашлыка

Маринад для шашлыка – это один из основных ключей, который влияет на конечный результат. Поскольку, от того как хорошо промаринуется мясо и главное, какими ингредиентами, зависит в последующем его мягкость и вкусовые свойства продукта. Существует великое разнообразие рецептов того, как приготовить маринад для шашлыка. В этой статье пойдет речь именно об этом интересном вопросе. Вот основные базовые рецепты.

Думаем, нет необходимости припоминать о том, что мясо в маринад вносят в виде нарезанных кусочков размером около 5 см³. А маринованное мясо хранят на протяжении определенного времени в холодильнике.

Маринад для шашлыка на кефире

Маринад, в котором основой является кефир, состоит из таких ингредиентов: кефир, лук кольцами, соль, перец, специи. Маринуется шашлык около 15-24 часов.

Маринад для шашлыка на майонезе

Готовят также на основе майонеза, при этом добавляют натертый на терке лук, соль, перец, специи. Маринуют около 4 часов.

Маринад для шашлыка с аджикой

Отличный мягкий шашлык из говядины готовят с предварительным замачиванием его в минеральной воде, с последующим маринованием мяса в смеси из мелко натертого лука и аджики. Маринуют около 24 часов.

Маринуют с помощью водки, кинзы, соли и специй.

Можно замачивать мясо также в соке облепихи.

Рецепт традиционного маринада для шашлыка

Наиболее традиционный маринад состоит из таких ингредиентов: 1/3 стакана уксуса и 1 стакан растительного масла, соль, перец, специи по вкусу на 3 кг мяса. Маринуют около 3 часов.

Рецепт маринада для шашлыка из вина

Маринад из вина готовят так: кипятят воду 1,5 л, добавляем туда нарезанный лук, чеснок, все необходимые специи. Затем щедро солят и добавляют белое вино 1,4 л. Маринуют около 8 часов.

Пока готовится маринад для шашлыка можно выпить чашечку кофе. Самым удобным вариантом будет купить кофеварку и наслаждаться вкусным кофе.

Рецепт яичного маринада для шашлыка

Яичный маринад приготавливают из яиц, которые взбивают до однородной массы. Их вливают в емкость и туда кладут мясо, добавляются необходимые специи. Но стоит помнить о том, что излишек маринада негативно сказывается в процессе жарки мяса, так как яичная основа пригорает. Маринуют около 5 часов.

Рецепт маринада для шашлыка для гурманов

В заключение рецепт, как приготовить маринад для шашлыка для гурманов: вода – 1л, красное вино – 1 л, уксус – 1 стакан, морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., чеснок – 3-4 головки, лавровый лист, душистый перец, соль – по вкусу. Берут морковь, сельдерей и мелко нарезают, затем заливают все вином, водой и уксусом, добавляют специи. Эту смесь необходимо проварить на маленьком огне, на протяжении 10-15 минут. Затем смесь снимают с огня, добавляют рубленый чеснок, и ждут, пока маринад остынет. Теперь холодным маринадом заливают мясо для шашлыка. Маринуют около 8 часов.

Теперь вы ознакомились с разнообразными способами приготовления маринадов для шашлыка. Их, правда, огромное разнообразие. Поэтому маринад выбирайте по вкусу и по  времени маринования мяса.