• 2 желтка
  • 2 ч.л. горчицы (можно использовать сухую)
  • 300 мл масла растительного (рафинированного подсолнечного или оливкового)
  • 1 ст.л. сока лимона или уксуса (9% столового или винного)
  • соль, перец

Майонез домашнего приготовления, несомненно, порадует вас и ваших родных своими вкусовыми качествами, с которыми не сравнится вкус магазинного майонеза. В составе домашнего майонеза не будет никаких вредных  для нашего организма добавок, что делает этот соус безопасным для употребления, особенно детьми. В домашних условиях майонез можно приготовить по нескольким рецептам, и займет это всего минут 15 – 20 вашего времени.

Рецепт майонеза домашнего приготовления

Для майонеза домашнего приготовления нам понадобиться венчик или миксер. С помощью миксера готовить будет легче и быстрее.

Существует небольшая хитрость при приготовлении майонеза, которая гарантирует вам успех. Она заключается в том, что желтки, предназначенные для использования, должны быть комнатной температуры, что бы они не свернулись. И если все же это произошло, не расстраивайтесь, исправить ситуацию можно, влив небольшое количество горячей воды (пару капель).

Итак, для начала мы берем миску емкостью около 1 литра, в которой взбивать наш майонез домашнего приготовления будет удобно.

Посолить, поперчить яичные желтки, следуя вашим вкусовым предпочтениям. Добавить горчицу, которая придаст приятный аромат майонезу, и хорошо взбить.

Далее, продолжая перемешивание миксером, мы аккуратно добавляем по капле растительное масло, пока смесь не загустеет. Теперь можно масло вливать тонкой струей. Когда мы введем половину количества растительного масла, смесь станет довольно густой.

Продолжаем взбивать смесь, и добавляем в нее сок лимона или уксус, и масло, которое мы еще не использовали. Пробуем на вкус, достаточно ли в нашем майонезе домашнего приготовления соли, перца и кислоты. Если нет, добавляем, все, что необходимо.

Если ваш майонез очень густой, вы можете разбавить его небольшим количеством теплой воды. Если вдруг случилось так, что соус расслоился, введите свежий желток, взбивая майонез.

Мы можем получить майонез, который  будет иметь изысканный вкус и хорошо подойдет к жареным овощам и мясным блюдам, все го лишь добавив к основному рецепту 2 зубчика чеснока.

Чеснок, пропущенный через пресс, или измельченный вручную добавляется к желткам. Далее мы готовим наш майонез, следуя описанию, приведенному выше.