Отправляясь с друзьями на природу, каждый из нас задавался вопросом о том, как приготовить шашлык из свинины. Ведь многие очень любят это очень аппетитное блюдо. По этому хозяевам торжества хотелось бы его приготовить как можно вкуснее, чтобы все гости остались довольны, и ваше чудное застолье на природе повторилось вновь.

Сегодня хотелось бы предложить вам интересный способ приготовления шашлыка из свинины, маринованного белым вином. Мясо свинины получается мягким и сочным.

Необходимые ингредиенты:
1 кг свинины, 0,5 кг репчатого лука, 1,5 стаканов белого сухого вина
сок 1 лимона, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу
пряные травы – по вкусу

Подготовка мяса:
— выбор свинины – лучше подходит шейная часть или лопатка
— промыть мясо водой
— промокнуть его бумажным полотенцем
— нарезать мясо кусочками. Один кусочек в объеме около 5 см3
— мясо выложить в эмалированную кастрюлю, при этом его необходимо посолить, поперчить, по желанию посыпать травяными пряностями. Все содержимое нужно перемешать и оставить на 30-60 минут.

2. Маринуем мясо:
— залить мясо белым вином и выдавить к нему сок 1 лимона
— лук нарезать кольцами толщиной по 1 см, затем выложить лук в кастрюлю поверх мяса и окунуть его в винный маринад
— необходимо дать мясу промариноваться около 4 часов

3. Приготовление шашлыка:
— нанизать кусочки мяса и кольца лука на шампура
— жарить мясо необходимо не в пламени, а над раскаленными углями (на высоте не менее 5 см над углями)
— при жарке важно вовремя мясо переворачивать и время от времени сбрызгивать смесью белого вина с водой в соотношении 1:1.

4. Проверка готовности шашлыка:

Для этого необходимо слегка надрезать мясо и если сок бесцветный – мясо в полной готовности, но если он имеет розоватый цвет – мясо следует еще дожарить, если сока нет совсем – это признак пересушенного мяса.

При жарке шашлыка следует помнить, что в качестве древесины необходимо использовать дрова из фруктовых деревьев или дрова из березы, виноградной лозы, акации, дуба. Недопустимо использовать дрова хвойных деревьев, так как они содержат смолы, которые будут нести горечь к мясу.

Готовый шашлык подают горячим, при этом его можно приправить аджикой или томатным соусом. Принято также подавать к шашлыку запеченные и свежие овощи, а также много зелени – укроп, петрушку, кинзу, щавель.

Теперь вы знаете как приготовить шашлык из свинины и побаловать им ваших гостей, которые будут в восторге от вашего угощения.