• Для бисквита:
  • на 5 яиц:
  • по 1 стакану сахара и пшеничной муки
  • по 1 пакетику ванилина и разрыхлителя
  • Пропитка:
  • молоко, сахарный сироп или кофе с коньяком
  • Для крема:
  • 250 грамм масла сливочного
  • 200 грамм пудры сахарной
  • 1 пакетик ванилина и полстакана обычного цельного молока

Бисквитный торт – это не просто вкусное лакомство, а настоящий символ любого праздника. Сейчас уже ни одно торжество: день рождения, свадьба или любого рода юбилей не обходятся без этого вкуснейшего десерта. Есть много вариантов тортов, которые различаются по виду «основы» – стопки аппетитных коржей, соединенных между собой нежным кремом. В зависимости от того, какие коржи используются для приготовления, торты бывают: песочные, бисквитные, слоеные и вафельные.

Наиболее традиционным считается вариант бисквитного торта. Еще издавна хозяйки пекли к празднику пышные бисквиты и украшали их на свой вкус. За многолетнюю историю мировая кулинария достигла больших вершин. Ведущими кулинарами разработаны даже специальные методы и способы украшения этих аппетитных кондитерских изделий.

Рецепт бисквитного торта

Любой бисквитный торт готовится примерно в 3 этапа:

  1. Приготовление бисквита.
  2. Приготовление крема.
  3. Сборка готового изделия.

Сам бисквит готовится так:

  1. Отделяем, не торопясь, белки яиц от желтков и аккуратно взбиваем их вместе с сахаром в плотную густую пену.
  2. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем через сито.
  3. Тщательно растираем желтки, добавив к ним третью часть уже готовых взбитых белков.
  4. В полученную смесь постепенно добавляем муку и разрыхлитель, постоянно помешивая. В густое тесто медленно, часть за частью, заливаем белки, продолжая непрерывный замес. Чтобы тесто не опало раньше времени, его нужно вымешивать довольно быстро.
  5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выстилаем пищевой бумагой и заливаем на нее готовое тесто. Заготовку сразу же ставим в духовку и выпекаем полчаса при 180 градусах.
  6. Готовность бисквита можно проверить, проткнув продукт по центру спичкой, иди любой деревянной палочкой. Если спичка останется сухой, то бисквит готов.
  7. По окончании процесса выпечки изделие надо охладить. Делают это, не вынимая из формы. После этого бисквит надо достать из формы, освободить от бумаги и аккуратно разрезать на одинаковые части.

Чтобы торт получился нежным и мягким его обязательно следует пропитать. Для этого используют молоко, сахарный сироп или кофе с коньяком. Кому что нравится. Бисквитному торту подойдет любая из этих пропиток.

Когда коржи готовы наступает очередь крема.

Приготовление займет несколько минут:

Остывшее кипяченое молоко смешать с остальными компонентами и медленно взбивать вручную 5-6 минут до получения пышной массы.

Осталось только промазать коржи нежным сливочным кремом с ванильным ароматом и можно подавать к столу.