• Торт:
  • 3 яйца
  • 1 ст. муки
  • 0.2 кг сахара
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 0.5 ч. л. разрыхлителя
  • Крем:
  • 0.5 кг творога
  • 0.2 кг сахара
  • 1 лимон
  • 1.5 ст. жирных сливок
  • 2 пакетика желатина

Существует немало рецептов творожного торта, один из которых приведен здесь.

Рецепт творожного торта

В соответствии со всеми  существующими рецептами  творожный торт начинают готовить с замешивания тест. В желтки, отделенные от белков, наливают 3 ст. л. теплой воды, высыпают большую часть сахара, и взбивают  полученную смесь.

Охлажденные белки соединяют  с оставшимся сахарным песком и взбивают до получения крепкой пены. Желтки осторожно соединяют с белками, так, чтобы они не потеряли свою пышность.

В просеянную муку высыпают ванилин и разрыхлитель теста, все перемешивают.  Муку добавляют в смесь яиц и сахара и вымешивают тесто.

Разъемную форму для выпекания смазывают растительным маслом и выливают в нее тесто. Основу для торта выпекают в течение 25 минут  в духовке, при температуре 200 градусов. Готовый корж приобретет желтовато-коричневый цвет.

Творожный торт рецепты приготовления которого, могут отличаться нюансами, всегда содержит такой ингредиент, как желатин. Его высыпают в небольшую миску, заливают теплой водой и ставят набухать.

Творог,  для того, что бы избавиться от комочков, протирают через сито. Затем его смешивают с сахаром и  соком 1 лимона. Белки взбивают до появления устойчивых пиков и добавляют в творожную массу. Сливки, указанные в рецепте, так же взбивают и выкладывают в творожный крем.

Последний ингредиент, который предстоит  добавить в начинку для торта – это желатин, который нужно размешать до полного растворения.

Все компоненты крема осторожно перемешивают и ставят в холодильник, для того, что бы он немного застыл.

Испеченному коржу позволяют остыть, а затем его разрезают вдоль на две равных половины. Одну из них кладут срезом вверх  в разъемную форму, застеленную пищевой пленкой, которая не позволит вытечь крему. На  основу для торта выкладывают начинку и разравнивают ее. Оставшийся корж срезом вниз кладут  на слой крема и слегка прижимают его.

Торт ставят в холодильник, не менее, чем на 12 часов для пропитки. Затем его вынимают из формы, удаляют с него пищевую пленку и перекладывают на большую тарелку.

Перед подачей на стол торт можно посыпать сахарной пудрой.