• 500 г печенья «Юбилейного»
  • 500 г творога
  • 1 ст. л. порошка какао
  • 150 мл молока
  • 250 г сахарного песка
  • 2 яиц
  • 2 ст. л. изюма
  • 150 г сливочного масла

Торт из печенья из творога не требует приготовления в духовке, поэтому данное блюдо очень привлекает домашних хозяек простотой своего приготовления. Однако их внимание следует обратить на то, что, используемые в рецепте куриные яйца не подвергаются тепловой обработке. Это означает, что в качестве этого важного ингредиента торта можно использовать яйца от домашних несушек.

Рецепт творожного торта из печенья

Изюм моют в теплой воде, а затем его заливают горячей и оставляют набухать в течение 30 минут. Молоко подогревают и кладут в него печенье, для того, что бы оно размокло.  Масло заранее  вынимают из холодильника, потому, что рецепт приготовления данной разновидности торта, требует, что бы оно было мягким.

Творог пропускают через сито, смешивают с сахаром и маслом и взбивают до пышности. После этого творожный крем разделяют на две равных части. В одну из них высыпают какао и вновь крем взбивают миксером, пока он не приобретет однородную окраску.

Во вторую часть творожной массы кладут хорошо отжатый изюм и осторожно ее перемешивают.

Теперь наступило время заняться формированием торта из печенья из творога. Размякшее печенье осторожно опрокидывают в дуршлаг и дожидаются, пока стечет молоко.

Всю внутреннюю поверхность разъемной формы для выпечки кондитерских изделий покрывают пищевой пленкой. На ее дно выкладывают 1/3 приготовленного печенья, а на него сверху кладут слой творожного крема с какао. На нем создают новую прослойку из печенья, которую закрывают творожной  массой, содержащей изюм.

Завершает торт оставшееся печенье.

В качестве украшения для торта   применяю  взбитые  яичные белки. Для того, что бы получить крепкую пену, нужно тщательно отделить их от желтков, не допустив попадания даже небольшого кусочка последних.

Процесс взбивания значительно ускоряется, если белки предварительно охладить в холодильной камере.  Существует и еще один секрет,  не зная которого, сложно рассчитывать на положительный результат. Дело в том, что посуда, в которую помещают белки, должна быть сухой, чистой и не содержать следов жира.

Итак, на заключительном этапе приготовления творожного торта, белки смешивают с сахаром и взбивают венчиком до тех пор, пока они не оставят попытку «выбраться» из емкости, перевернутой вверх дном.

Приготовленным кремом покрывают всю поверхность торта, который  ставят в холодильник   на 12 часов.