• Для теста:
  • 4 яйца
  • по 1 ст. сахара и муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 3 ст. л. воды (горячей)
  • Для крема:
  • 0.3 кг творога
  • 0.6 кг сметаны
  • 1.5 ст. сахарной пудры
  • 30 г желатина
  • 3 персика
  • 150 мл кипяченой воды
  • пакетик ванилина

Существует немало рецептов желейного торта, один из них описан в данной статье.

Рецепт желейного торта

Приготовление желейного торта по данному рецепту начинается с  замешивания теста и выпечки бисквитного коржа. Для этого яйца с сахаром помещают в чашу блендера и взбивают их в течение 5 минут.  Муку просеивают через сито и смешивают с разрыхлителем и добавляют к взбитым в крепкую пену яйцам. Тесто перемешивают снизу вверх, и не прекращая этой процедуры, в него вливают растительное масло, а затем тонкой струйкой  —  горячую воду.

Выпекают бисквит в разъемной форме, смазанной растительным маслом в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж сразу же вынимают из посуды, в которой он выпекался и охлаждают при комнатной температуре.

Теперь пришла пора заняться творожным кремом и замочить в прохладной воде желатин, для того, что бы он набух. Творог и половину, заявленной в рецепте, сахарной пудры кладут в высокую миску и взбивают до появления пышной массы. Крем продолжают взбивать, и   добавляют в него  небольшими порциями сметану. В конце процедуры в чашу миксера высыпают ванилин и оставшуюся сахарную пудру.

Набухший желатин нагревают на водяной бане до его полного растворения. После того, как он остынет, ее вливают в крем, который осторожно перемешивают.

Охлажденный бисквит разрезают на две части. Одну из них  кладут на дно разъемной формы, она станет основой желейного торта.

На корж выкладывают крем, в который погружают персики. Их предварительно очищают и разрезают на небольшие кусочки. Сверху кладут второй корж, который слегка прижимают к крему и ставят в холодильник.

Следует заметить, что желейный торт рецепт которого описывается здесь, должен застывать, не менее, 6 часов. После этого, десерт можно подавать к столу.

Если данное  блюдо предназначено для праздничного стола, то его рекомендуется украсить. Для этой цели подойдут фрукты – бананы, персики и киви. Их красиво нарезают и раскладывают по поверхности торта. Боковые части кондитерского изделия выравниваются с помощью измельченных орехов, которых потребуется около 1 стакана.