• пачка сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • по 250 г крахмала и муки
  • 2 ст. л. сока свежего лимона
  • 2 ч. л. соды
  • Для крема:
  • сливочное масло (600 грамм)
  • яичные белки – 5 штук
  • стакан сахара
  • 0,25 стакана воды

Детские праздники всегда являются важным событием в тех семьях, в которых подрастают маленькие девочки и мальчики. Подобные мероприятия, никогда, не обходятся без организации сладкого стола. Его главным  украшением  может стать торт Мишка, рецепт которого приведен в данной статье.

Рецепт бисквитного торта «Мишка»

Бисквитное тесто готовят традиционным способом  — яичные белки взбивают с сахаром в крепкую пену, добавляют муку и гашеную соду, тщательно перемешивают. Далее в тесто вводят маргарин и яичные желтки.  Бисквитное тесто выкладывают в форму и выпекают в разогретой духовке 10 минут. Стоит учитывать, что открывать духовку во время готовки нельзя – бисквит осядет.

Готовый бисквитный «пирог» разрезают на четыре части. Самый большой и ровный корж станет основой, а остальные пойдут для формирования тела «мишки».

Пока коржи остывают, можно заняться приготовлением крема. В первую очередь следует взбить яичные белки, — они должны образовать крепкую белую пену. Параллельно кипятят воду, растворяют в ней сахар. Как только сахарный сироп закипит, его аккуратно вливают в белок, тщательно перемешивают.  Масло разминают до белого цвета и маленькими порциями вводят в смесь.  В результате получается сладкий сливочный крем. При желании в него можно добавить какао или ванилин.

Далее необходимо заняться формированием торта. Основной корж обрезают полукругом, отдельно выделяют лапки «мишки».  Корж обильно смазывают кремом. Сверху кладут коржи меньшего размера, стараясь формировать из их медведя.

Как видно из описания, приготовить торт Мишка достаточно сложно, особенно, если кулинар-кондитер имеет мало опыта. Однако расстраиваться не стоит. Если медведь получился не очень красивым, исправить недостатки можно при помощи крема. Для этого берут кондитерский шприц и точечными движениями наносят кремовую массу на поверхность торта. Такая сладкая «шерсть» очень украсит бисквитного мишку.  Кстати, если в крем добавить какао, то медведь получится бурый, а если сливки, то белый.

Готовый торт оставляют при комнатной температуре для пропитки на 3 часа, затем остужают в холодильнике и подают к столу.