• 600 грамм печени (свиной или говяжьей)
  • 4 крупные моркови
  • 4 луковицы
  • 6 куриных яиц
  • майонез
  • сыр

Каждая хозяйка любит удивлять гостей и старается, к праздничному столу, помимо традиционного оливье и селедки под шубой приготовить что-нибудь оригинальное. Именно таким блюдом является печеночный торт из печени. Несмотря на замысловатое название, готовится этот тортик удивительно быстро и легко, — с его приготовлением справиться даже неопытная хозяйка.

Рецепт торта из печени

Печень необходимо помыть удалить из нее прожилки и капилляры, разрезать на небольшие куски и измельчить при помощи блендера. В печеночный фарш добавляют соль, куриное яйцо и тщательно перемешивают. Из смеси формируют тонкие котлеты (печеночные оладьи) и обжаривают их на небольшом количестве растительного масла. Стоит отметить, что фарш из печени получается очень жидким и неопытному кулинару работать с ним крайне неудобно. В этом случае можно порекомендовать добавить к печенке несколько ложек муки или, предварительно обварить ее в кипятке.

Готовые оладьи выкладывают на бумажное полотенце, для того, чтобы весь лишний жир впитался.

Лук очищают от кожуры, нарезают полукольцами и обжаривают до золотистого цвета. Не стоит полностью размягчать лук, — лучше, если он сохранит первоначальную форму.

Аналогичным образом поступают с морковью, только ее не режут, а трут на терке. Пока овощи жарятся, необходимо сварить и измельчить куриные яйца.

Все компоненты печеночного пирога охлаждают и приступают к оформлению торта.

На широкое блюдо выкладывают слой печеночных оладий и смазывают тонким слоем майонеза, сверху – жареная морковь и снова майонез, далее яйца – майонез и лук – майонез. После этого слои повторяют до тех пор, пока не кончаться заготовленные ингредиенты. Верхний слой торта должен в обязательном порядке состоять из печени.

Кулинары утверждают, что печеночный торт из печени получается вкусным, если таких чередующихся «блоков» минимум два.  Для того, чтобы торт на срезе получился более красивым, майонез следует посыпать мелко порезанной зеленью.

Сверху и с боков торт мажут майонезом и обильно посыпают натертым на мелкой терке сыром.  В качестве украшения можно использовать листки петрушки и укроп.

Перед подачей на стол печеночный торт должен настояться. Минимальное время для пропитки составляет 4 часа. После этого тортик охлаждают, режут на порционные куски и подают к столу.