• На один стакан сахара-песка:
  • 0,5 килограмма жирной сметаны

Те, кто занимается выпечкой тортов в домашних условиях, знают, что главное в любом торте – это крем. Конечно, качество коржей тоже имеет большое значение, но без крема такое изделие нельзя считать тортом как таковым. Этот нежный продукт способен преобразить обычную выпечку до неузнаваемости.

Можно выделить несколько основных разновидностей кремов, которые используются при изготовлении тортов:

  • Творожный,
  • Заварной,
  • Масляный,
  • Белковый,
  • Сметанный,
  • Шоколадный,
  • Сливочный.

У каждого из них есть свои достоинства и недостатки. Например, белковый надо умело взбивать, а заварной может запросто пригореть. Новичкам всегда сложно дается эта наука. Но есть один крем, приготовление которого не доставит особых хлопот. Нужно только учесть все советы и строго следовать инструкции.

Приготовить обычный сметанный крем для торта не сложно. Правда, это займет некоторое время, но зато результат обязательно вас порадует. Самое главное в процессе приготовления – это, как ни странно, подготовительный этап. Здесь продукты доводят до такого состояния, чтобы максимально улучшить качество конечного продукта. Тут не обойтись без советов опытных кулинаров. Их знания и умение помогут избежать большого количества ненужных ошибок.

Итак, как же в домашних условиях можно приготовить вкусный сметанный крем для торта? Начнем с рецептуры.

Рецепт сметанного крема для торта

Процесс проходит в 2 этапа:

  1. Подготовка продуктов.

1.1. Подготовка сметаны. Для того чтобы крем был более эластичным и хорошо взбивался, из сметаны надо удалить лишнюю жидкость. Для этого берем обычное сито, устанавливаем его на пустую кастрюлю, а сверху стелим чистое полотенце. На полотенце выкладываем сметану и оставляем ее в таком положении на всю ночь. За это время в кастрюлю вытекает сыворотка, а на полотенце остается сметана более плотной консистенции.

1.2. Подготовка сахара. Чтобы процесс взбивания шел более продуктивно сахар-песок лучше превратить в сахарную пудру. Для этого можно воспользоваться блендером или кофемолкой.

  1. Приготовление крема. Начинаем взбивать миксером сметану, а затем постепенно вводим в нее сахарную пудру. Готовый продукт должен «стоять» в емкости, а не стекать с венчиков.

Такой крем для торта из обычной сметаны получается достаточно нежным, мягким и очень вкусным. Его можно наносить на коржи ложкой или украшать поверхность готового торта с помощью кондитерского шприца. Для придания дополнительного вкуса к исходным ингредиентам можно добавить порошок какао или рубленые орехи. Все зависит от вида самого торта и вашего вкуса.