• три пакетика разноцветного желе (например, клубничное, апельсиновое и яблочное)
  • 25 грамм желатина
  • 250 мл жирного молока
  • 100 мл воды
  • фрукты по выбору

Хозяйкам, любящим экспериментировать на кухне наверняка понравится торт  Битое стекло. Несмотря на такое неаппетитное название, торт получается очень вкусным и с его приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Кроме того, рецептура торта очень проста и экономична.

Рецепт «Битого стекла»

Желе готовится по рецепту, напечатанному на упаковке, но уменьшив указанное количество воды приблизительно на 50%.  Разведенное желе разливают в неглубокие плоские формы и отправляют в холодильник для застывания.  Приблизительно через 2,5-3 часа, желе приобретает консистенцию мармелада. После этого необходимо приступить к приготовлению молочного желе. Пачку желатина заливают 100-150 мл. воды и оставляют при комнатной температуре для набухания. Молоко кипятят и остужают до температуры 35-40 градусов. После этого в него выливают набухший  желатин и тщательно размешивают. К смеси необходимо добавить сахар и ванилин (по вкусу). В том случае, если хочется приготовить желе темного цвета, в молоко следует добавить немного какао.

Молочную смесь ставят на огонь и нагревают до 80 градусов, но не кипятят, так как в противном случае, молоко свернется.  Молоко снимают с плиты и охлаждают до комнатной температуры.

Фруктовое желе достают из холодильника и нарезают небольшими, аккуратными кубиками. Подготовленную для застывания торта форму смазывают сливочным маслом и начинают послойно выкладывать нарезанное разноцветное желе и фрукты. Стоит предупредить хозяек, что, готовя  торт  Битое стекло необходимо ограничить количество таких фруктов, как киви и ананасы, так как они снижают желирующие свойства желатина.

Когда слои закончатся, торт заливают молочным желе и отправляют в холодильник. Минимальное время затвердевания желе составляет 4 часа, однако, для лучшего результата рекомендуется оставить торт в холодильнике на всю ночь. Перед подачей на стол форму с тортом опускают в кипяток (на несколько секунд)  — это облегчит его вынимание. Торт посыпают кокосовой стружкой и разрезают на порционные куски.  Лучшим дополнением к этому торту станет чашечка ароматного кофе.