• вишни
  • коньяк
  • Для теста:
  • 3 яйца
  • 2,3 стакана сахара
  • 3 стакана муки
  • полтора стакана молока
  • 3/4 стакана растительного масла
  • полтора стакана кипятка
  • около 13 ложек какао
  • разрыхлитель и сода - чуть меньше 2,5 ложек каждого

Пожалуй, каждый человек любит сладости, в частности, торты. Многие предпочитают покупать эти изделия, но значительно интереснее приготовить его самому. Речь пойдет об известном и популярном торте «Пьяная вишня», изысканном лакомстве, для приготовления которого, кстати, понадобится не один день.

Рецепт торта «Пьяная вишня»

Для начала необходимо подготовить главный ингредиент – пьяную вишню, которую необходимо настаивать в коньяке около двух дней. Рекомендуется замариновать вишню в двух банках: одна – для украшения торта, поэтому она будет с косточками, другая – для вишни без косточки. Итак, вишня уже настоялась и пришло время для приготовления торта.

Кстати, этот рецепт бисквита не является традиционным, но как показывает опыт, с ним получается гораздо вкуснее. В одну посуду необходимо просеять сахар, разрыхлитель, соду, какао и муку. В другой миске необходимо смешать яйца, растительное масло, молоко. После это, сухие и жидкие ингредиенты нужно смешать вместе, в результате чего должно получиться густое тесто.

Духовку нужно разогреть примерно до 210 градусов. В форму, где будем выпекать бисквит нужно постелить пергаментную бумагу на дно и стенки формы, бумагу же при этом можно не смазывать маслом. В готовое тесто необходимо вылить кипяток, быстро перемешать, и поместить форму с этой массой в духовку.

Понижаем температуру до 190 градусов и выпекаем около полутора часов. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой или другой деревянной палочкой. Вставляем ее в серединку бисквита, вытаскиваем и смотрим, сухая она или влажная. В первом случае бисквит можно вытаскивать и оставлять до полного остывания. Затем срезаем верхушку бисквита и оставляем ее до необходимого этапа,  и выковыриваем серединку так, чтобы толщина стенок и дна осталась чуть более одного сантиметра.

Теперь необходимо приготовить крем для торта. Нам понадобятся: около 250 г сливочного масла, 400 г сгущенного молока, з столовые ложки какао и 4 столовые ложки конька, в котором настаивали вишню.

Смешиваем сгущенку с коньяком, добавляем сливочное масло, взбитое миксером, и  какао. Теперь необходимо перемешать размельченный мякиш бисквита, полученный крем и вишню без косточек. Полученной массой наполняем каркас нашего будущего торта  и накрываем верхушкой, которую мы срезали с бисквита.

Наш торт «Пьяная вишня» почти готов, осталось только приготовить глазурь. Для нее понадобится: одна плитка горького шоколада, 50 г сливочного масла, 4 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. какао,  1 большая ложка крахмала и коньяк, котором мы настаивали вишню, около 4 ст.л.

В растопленное на водяной бане масло добавляем сначала сахарную пудру, затем коньяк и какао, а после – крахмал. После добавления каждого из продуктов необходимо тщательно вымешивать массу. Последним этапом добавляем крахмал и доводим его до растворения. Помним, что все это время газ включен, а значит, необходимо дать массе остыть. В завершении мы покрываем бисквит глазурью, ждем застывания и украшаем торт «Пьяная вишня» вишней с косточками. Ну что ж, осталось только дать ему настояться и можно подавать на стол, а такой великолепный шедевр уж точно оценят по достоинству!