• 1 кг черешни (красная или белая, прекрасным экспериментом будет их сочетание)
  • 1,2 кг сахара
  • 2 стакана воды
  • ванильный сахар
  • 4 г лимонной кислоты

Уже наступило лето и скоро придет пора запастись на зиму домашней консервацией. Чтобы вы встретили сезон закаток «во всеоружии», мы предлагаем вам некоторые полезные и проверенные хозяюшками рецепты. Хотелось бы  начать с наиболее актуального в июне, а именно варенье из черешни. В большинстве случаев, оно не является традиционным видом закаток нашего региона, хотя его приготовление не доставляет особых хлопот, а главное — неповторимый вкус летних ягод приносит массу удовольствия вашим близким.

О пользе данной ягоды говорить не приходиться, ведь сама по себе черешня очень богата на сахара, пектины и пищевые кислоты. В сыром виде черешня полезна людям склонным к атеросклерозу и гипертонии. Она содержит богатый минеральный состав (калий, фосфор, кальций, магний, железо, натрий). Ягода является источником витаминов С, РР, каротина и витаминов группы В.

Рецепт варенья из черешни

Инструкции по приготовлению:

1) Подготовка ягод:

— черешню необходимо очистить от плодоножек
— промыть проточной водой
— удалить косточки

2) Приготовление сахарного сиропа:

— растворить 1,2 кг сахара в 2 стаканах воды и варить до растворения сахара

3) Приготовление варенья

— подготовленную черешню залить горячим сиропом
— поставить на медленный огонь и довести данную массу до кипения
— прокипятить 5 минут
— поставить варенье на 4 часа настояться
— повторить данную последовательность операций трижды до готовности
— лимонную кислоту добавить в конце варки для придания варенью ненавязчивого  кисловатого привкуса
— ванильный сахар добавить для завершения неповторимого аромата.
Затем варенье необходимо залить в стерильные банки и закупорить.

Кстати, важным элементом ягодного лакомства будет его насыщенный цвет. Варенье из белой черешни имеет приятный янтарно-цитрусовый цвет. Варенье из красной черешни будет иметь гранатный оттенок. При сочетании этих ягод получают особый неповторимый розоватый оттенок варенья.

В любом случае дело выбора ингредиентов за вами, дорогие хозяюшки, но помните, что в любом случае варенье из черешни не оставит никого равнодушным за столом.

Следите за обновлениями, мы с большим удовольствием поделимся с вами новыми рецептами!