- Первый рецепт:
- на 1 кг абрикосов:
- 1 кг сахара-песка
- 1 ч.л. лимонки
- Второй рецепт:
- 1 кг свежих абрикосов
- 800 грамм сахара
- стакан воды
Абрикосы знакомы нам больше в виде свежих плодов или ароматных импортных компотов. Но не все знают, что из этих сочных оранжевых шариком можно приготовить очень вкусное варенье, которое будет вдобавок еще и полезным для людей, страдающим сердечной недостаточностью.
Абрикосовое варенье стали готовить относительно недавно. Оно не требует присутствия дополнительных продуктов.
Классический рецепт абрикосового варенья
Готовится варенье следующим способом:
- Вымытые плоды разрезать на 2 части и удалить косточки.
- Половинки абрикосов уложить рядами в таз (внутренней частью наверх) и засыпать сахаром. Каждый слой аккуратно просыпается так, чтобы внутренность половинок была заполнена сахарным песком.
- В таком виде фрукты оставляем на 24 часа.
- Затем таз ставим на плиту и медленно варим на маленьком огне минут 35. Смесь иногда нужно помешивать, чтобы продукты не пригорали.
- Готовность варенья проверяем стандартным способом. Как только капля смеси перестает свободно растекаться по блюдцу продукт можно считать готовым.
- Горячее варенье раскладываем в банки и плотно закатываем крышками.
Простой рецепт варенья из абрикосов
Готовим в несколько приемов:
- Плоды разделяем на 2 части и вынимаем косточки. Дольки фруктов укладываем в емкость, где будет готовиться варенье.
- Из отмеренных продуктов готовим сахарный
- Готовым сиропом заливаем подготовленные дольки абрикосов.
- Оставляем фрукты в сладкой заливке на 12 часов.
- Сливаем сироп, доводим его до кипения и вновь заливаем половинки фруктов. Процедуру повторяем еще раза два. Можно и больше. На этой стадии вода внутри фруктов полностью замещается сиропом. Это позволяет сохранить форму продукта и увеличивает срок хранения самого варенья.
- Последний раз слегка подвариваем смесь и проверяем ее на готовность.
- Готовый продукт укладываем в чистые банки и плотно закрываем крышками. Для остывания банки лучше перевернуть вверх дном.
В таком виде варенье из спелых абрикосов может храниться не один год и каждый раз радовать своим неповторимым вкусом и ароматом. Его хорошо подавать к чаю или просто кушать ложкой, когда очень захочется чего-нибудь сладкого.