• Первый рецепт:
  • 1 кг ягод
  • 1 стакан воды
  • 1 кг сахара
  • 1 порошок ванильного сахара
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  • Второй рецепт:
  • 1.2 кг сахара
  • 600 мл воды
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 кг ягод

С наступлением лета многие хозяйки, стараются восполнить припасы, съеденные за зиму, и приступают к приготовлению консервов различного вида, в число которых входит и варенье. Его варят из фруктов и ягод. В этой статье приведены два рецепта консервирования винограда.

Рецепт варенья из винограда

Начальный этап этих кулинарных работ связан с приготовлением сиропа. Для этого, в теплой воде растворяют 600 г сахара, доводят смесь до кипения и выключают огонь. В сироп опускают вымытый виноград и ставят настаиваться на 8 часов, при комнатной температуре.

По истечении указанного срока в посуду с вареньем добавляют 200 г сахара, ставят на огонь и кипятят 15 минут.

Вышеназванную процедуру повторяют еще два раза, чередуя ее с 8 часовым настаиванием варенья. Во время третьей тепловой обработки в посуду высыпают ванильный сахар и осторожно перемешивают ее содержимое. Готовность варенья можно контролировать по его внешнему виду. Ягоды в готовых консервах перестают всплывать вверх и делаются прозрачными.

Быстрый рецепт варенья из винограда

Для варки виноградного варенья более пригодны сорта ягод с большими и мясистыми ягодами.

В воду, нагретую на огне, высыпают весь сахар, растворяют его и смесь доводят до кипения. Ягоды снимают с виноградных кистей, промывают в проточной воде и опускают их в кипящий сироп.

Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят на небольшом огне, в течение получаса. Перед окончанием варки в варенье из плодов винограда высыпают лимонную кислоту и ванильный сахар. Как только оно остынет, его расфасовывают в стеклянные банки, которые должны быть чистыми и сухими. Эти консервы подлежат хранению в подвале или в холодильнике.

Сваренные по этому рецепту консервы требуют герметичного укупоривания, поэтому их сразу же, после приготовления раскладывают по сухим банкам и закрывают металлическими крышками. Тара и крышки требуют предварительной стерилизации.

Такое варенье виноградное хорошо хранится, как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

И последний совет, для того что бы, используемый при варке варенья, ягоды зеленого винограда не поблекли, в готовящийся сироп рекомендуется положить несколько вишневых листьев.