• 1.2 кг сахарного песка
  • 1 кг ягод физалиса

Растение физалис многим из нас хорошо знакомо. Его плоды закрыты яркой оранжевой оболочкой и больше похожи на цветы, нежели на пищевые продукты. Многие считают его томатом, поэтому в кулинарии оно известно под название «мексиканского помидора». Это необычный продукт солят, маринуют, делают из него вкусное вино и ароматное варенье. Его плоды находятся внутри яркой оранжевой чашечки и имеют нежный земляничный вкус.

Рецепт варенья из физалиса

Начинается все с ягод:

  1. Каждый плод вынимаем аккуратно из «чехла» и тщательно промываем водой.
  2. Промытые ягоды аккуратно складываем в подготовленную чистую емкость. Для того чтобы продукты могли лучше впитывать жидкость, их нужно наколоть иголкой
  3. Из 0,5 килограмма и воды сахара варим сироп и заливаем этим горячим раствором свежие ягоды.
  4. Через 4 часа добавляем еще 500 грамм сахара-песка и разогреваем смесь на медленном огне.
  5. Как только сахар полностью растворится, продолжаем кипение в течение 10 минут.
  6. После этого оставляем продукт настаиваться еще часов 5-6, а затем подвариваем его до полной готовности. Варенье из физалиса должно свободно стекать с ложки. Готовую смесь можно расфасовывать по банкам и  ставить на хранение.

Для придания особого вкуса в ароматную смесь можно добавить корень имбиря. Чтобы необычный вкус почувствовался полностью, нежный имбирь надо натереть аккуратно на мелкой терке и добавить к сахарному сиропу в начале варки. Это сделает сладкую смесь более ароматной и подчеркнет земляничный аромат маленьких сочных ягод.

Этот необычный фрукт пришел к нам из Америки и в ходе своего развития претерпел массу изменений. Его вкус может быть похож не только на обычную землянику, но и напоминать нежный изюм.

Существуют как ягодные, так и фруктовые плоды этого необычного продукта. Для того чтобы приготовить варенье из физалиса используют, в основном, ягодные культуры этих фруктов.

Плоды физалиса могут иметь как сладкий вкус, так и примесь некоторой кислинки. Это зависит от того, какой сорт используется для обработки. Необычное сочетание довольно приятно на вкус. Физалисовое варенье не часто можно встретить на наших столах. Мы больше привыкли делать сладкие заготовки из знакомых продуктов. Но такие необычные находки не стоит упускать.