• хурма – 0,5 кг
  • сахар – 0,5 кг
  • вода – 1 стакан
  • лимонная кислота – 0.5 чайной ложки
  • ванилин – по вкусу

Хурма является невероятно полезной ягодой, поскольку содержит в большом количестве бета-каротин и витамин С, а также различные микроэлементы, такие как йод, калий, магний, железо. Кроме того эта ягода довольно сладкая, но содержит всего около 60 ккал. Часто этот полезный плод рекомендуют употреблять при проблемах с сердечно-сосудистой системой, анемией или гипертонией. Хурму следует употреблять в свежем виде, из нее можно готовить различные десерты, сидр, вино, а также варить варенье из хурмы. В этой статье далее можно ознакомиться с инструкцией по приготовлению такого необычного варенья для наших широт.

Рецепт варенья из хурмы

Первым делом ягоду тщательно моют проточной водой. Далее хурму измельчают – режут ее дольками (можно еще мельче). Затем готовят сироп. В кастрюлю для варки варенья всыпают необходимое количество сахара и добавляют воду согласно рецепту. Кастрюлю помещают на небольшой огонь и доводят сироп до кипения. Когда сироп будет уже кипеть, в него всыпают измельченную хурму. Все вместе варят в течении одного часа, периодически помешивая.

Когда варенье почти сварилось (за 10 минут) до окончания варки, к содержимому кастрюли добавляют ванилин и лимонную кислоту. Далее продолжают уваривать варенье.

Когда оно уже полностью сварилось, кастрюлю снимают с огня и ждут, пока варенье остынет. Потом можно смело раскладывать его по банкам.

Для приготовления джема из хурмы нужно мякоть из хурмы измельчить в пюре. Затем засыпать полученное пюре сахаром в соотношении 1:1 и варить на слабом огне приблизительно 30 минут, постоянно помешивая. Обратите внимание, что джем не должен кипеть.

Когда джем достаточно загустеет, его снимают с огня и разливают по ранее стерилизованным банкам, закупоривают крышками.

Одним из вариантов приготовления варенья из хурмы является добавление сока апельсина. На 1 стакан пюре из хурмы берут 1 стакан сахара, сок половины апельсина и измельченную цедру половины апельсина.

Затем пюре из хурмы всыпают в кастрюлю и засыпают сахаром, потом добавляют сок и цедру апельсина. Варенье варят около 25-30 минут, постоянно помешивая. Далее кастрюлю снимают с огня и дают остыть. Через некоторый промежуток времени кастрюлю ставят на огонь и доваривают еще 10 минут на слабом огне. После этого варенье из хурмы разливают по банкам и закатывают.