• Первый рецепт:
  • 1 кг ягод
  • 1 стакан клюквенного сока
  • 1.5 кг сахара
  • Второй рецепт:
  • 1.5 кг сахара
  • 1 кг ягод
  • 1 стакан воды
  • Третий рецепт:
  • На 1 кг ягод:
  • 2 яблока
  • 100 г ядер орехов

Быстрый рецепт варенья из клюквы

Клюкву перебирают, удаляют больные ягоды и, случайно, попавшие листочки и травинки. Для клюквенного варенья, в большей степени, подходят немного недозрелые ягоды. Они отличаются плотной мякотью и меньше развариваются в процессе приготовления консервов. Ягоды складывают в дуршлаг и промывают под краном.

Пока с клюквы стекает лишняя влага, самое время заняться варкой сиропа. Для этого, необходимо воспользоваться клюквенным соком, который выливают в кастрюлю и ставят на маленький огонь. Как только жидкость в посуде прогреется, в нее частями высыпают сахар, и добиваются полного его растворения, при непрерывном помешивании.

В готовый сироп высыпают ягоды, осторожно перемешивают их шумовкой, и варят клюквенное варенье 20 минут, считая с момента его закипания.

Готовые консервы из клюквы раскладывают по, заранее, подготовленным банкам, закрывают стерильными крышками и хранят в условиях квартиры.

Данный способ консервирования клюквы позволяет время ее приготовления свести к 5 минутам, если использовать желирующий сахар.

Простой рецепт клюквенного варенья

Клюкву перебирают, избавляются от плодоножек, кладут в дуршлаг и моют в проточной воде. Прежде, чем приступить к приготовлению варенья, ягоды бланшируют 2 минуты в кипятке, не вынимая их из дуршлага, а, затем, охлаждают их с помощью воды.

В стакане воды растворяют сахар и варят сироп. В него опускают клюкву, осторожно перемешивают и варят варенье, в течение получаса.

Готовое клюквенное варенье фасуют в стеклянные банки, не дожидаясь, пока оно остынет, и закатывают с использованием металлических крышек. Тара и крышки, предварительно, стерилизуется.

Если в конце приготовления варенья из клюквы добавить пакетик ванильного сахара, то оно приобретет особенный аромат. Вкус этих консервов можно разнообразить в результате введения таких ингредиентов, как яблоки и грецкие орехи.

Рецепт варенья из клюквы с яблоками и грецкими орехами

Фрукты очищают от кожуры и сердцевины, разрезают на мелкие квадратики и вместе с клюквой кладут в кипящий сироп.

Орехи измельчают и вводят в состав варенья за 5 минут до его полной готовности.

Сваренное по приведенным здесь рецептам варенье из клюквы хорошо хранится при комнатной температуре.